【八戸】青森県のB級グルメの王者「八戸せんべい汁」の魅力に迫る

八戸せんべい汁とは？青森県が誇る郷土料理の特徴と歴史

八戸せんべい汁は、青森県八戸市を中心とした地域で約200年以上前から親しまれてきた郷土料理です。醤油ベースの出汁に、鶏肉や豚肉、ごぼう、きのこ、ネギなどの具材と一緒に、南部せんべいを割り入れて煮込む独特の鍋料理です^[1][4]。

• 具材を5mm角程度の小さな角切りにする
• 専用の「おつゆせんべい」を使用
• モチモチとした食感が特徴
• 保存性が高く、温め直すほど美味しくなる

八戸せんべい汁の起源については諸説ありますが、江戸時代末期の天保の大飢饉の頃に八戸藩内で生まれたとされています^[1][7]。

B級グルメブームの火付け役！八戸せんべい汁の全国的な人気

八戸せんべい汁は、B級グルメブームの火付け役として知られています。2006年に八戸市で開催された第1回「B-1グランプリ」をきっかけに、全国的な注目を集めるようになりました^[1][4]。

• B-1グランプリでの実績：
• 第1回大会：4位入賞
• 第2回〜第6回：毎回3位以内入賞
• 第7回北九州大会（2012年）：念願のゴールドグランプリ（1位）獲得

この人気は経済効果にも表れており、2010年には563億円の経済効果があったと報告されています^[4][8]。

八戸せんべい汁を味わえる人気店と名物メニュー

八戸市内には約200軒のせんべい汁提供店があり、食べ比べを楽しむことができます^[4]。人気店をいくつかご紹介します：

1. みなと食堂
   • 海鮮丼とせんべい汁のセットが人気^[8]
   • 朝6時から営業している老舗店^[2]
2. 海の幸 美味
   • 八戸の郷土料理が揃う店^[2][5]
3. 南部民芸料理 蔵
   • 地元の食材を使った郷土料理が楽しめる^[5]

せんべい汁の作り方：家庭で楽しむ青森の味

せんべい汁は家庭でも簡単に作ることができます。基本的な作り方は以下の通りです^[3][6]：

1. 具材（鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけなど）を適当な大きさに切る
2. 鍋で具材を炒めてから、だし汁を加えて煮込む
3. 調味料（醤油、みりん、塩）で味を整える
4. 最後に割った南部せんべいを入れて、好みの柔らかさになるまで煮込む

ポイント：

• 専用の「おつゆせんべい」を使用すると本格的な味わいに
• せんべいの煮込み加減は好みで調整可能

まとめ：八戸せんべい汁が愛され続ける理由

八戸せんべい汁は、その独特の食感と深い味わい、そして地域の歴史と文化を反映した郷土料理として、多くの人々に愛され続けています。B級グルメの代表格として全国的な知名度を獲得し、地域活性化にも大きく貢献しています。八戸を訪れた際は、ぜひ本場のせんべい汁を味わい、青森の食文化を体験してみてください。

参考リンク:

• [1] https://news.tiiki.jp/articles/2149
• [2] https://tabelog.com/matome/15494/
• [3] https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1540006575/
• [4] https://www.umai-aomori.jp/mealtour/foodarea05/senbei-jiru.html
• [5] https://tabelog.com/matome/22781/
• [6] https://delishkitchen.tv/recipes/241122605682132074
• [7] https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/senbei_jiru_aomori.html
• [8] https://icotto.jp/presses/990

“`