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新宿の創始麺屋武蔵で「復刻創業の味」、味玉ら〜麺800円が1日30食限定

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2026.10.03 / 最終更新日：2026.10.03

東京都新宿区の「創始麺屋武蔵」で、創業当時の味を再現した「復刻創業の味」を食べられます。2026年10月5日（月）から10月11日（日）までの7日間で、1日30食限定です。「味玉ら〜麺」800円（税込）と「味玉チャーシュー麺」1,200円（税込）の2品で、いずれも創業当時の価格です。

企画名	復刻創業の味
期間	2026年10月11日（日）まで
店舗	創始麺屋武蔵（東京都新宿区）
数量	1日30食限定
価格	味玉ら〜麺800円（税込）、味玉チャーシュー麺1,200円（税込）

店舗ページを見る創始麺屋武蔵の店舗情報は、食べログで確認できます。創始麺屋武蔵の店舗ページを見る（食べログ）

提供：株式会社麺屋武蔵

味玉ら〜麺800円と味玉チャーシュー麺1,200円、創業当時の価格で1日30食

出すのは「味玉ら〜麺」800円（税込）と「味玉チャーシュー麺」1,200円（税込）の2品です。いずれも創業当時の価格で、提供は2026年10月5日（月）から10月11日（日）までの7日間です。1日30食限定で、場所は東京都新宿区の「創始麺屋武蔵」です。2026年に創業30周年を迎えることを記念した企画で、創業当時の味を再現した一杯として出します。創業当時の価格で出るのは、この2品です。

秋刀魚の煮干しと羅臼昆布、創業者が独学で作り上げたダブルスープ

麺屋武蔵は1996年5月14日、東京・青山で創業しました。創業者の山田雄が目指したのは、それまでのラーメンの枠にとらわれない新しい味でした。秋刀魚の煮干しや羅臼昆布などの素材を使った魚介系のスープと、動物系のスープを一つの丼で合わせる「ダブルスープ」を独学で作り上げ、麺屋武蔵ならではの味を生み出しました。今回の「復刻創業の味」は、その当時の味わいを再現したものです。

現在の創始麺屋武蔵は鶏ガラ・豚骨とかつお節・煮干しの二刀流スープ

現在の「創始麺屋武蔵」で出しているのは、鶏ガラ・豚骨を主体とする動物系スープと、かつお節・煮干しから取る魚介系スープを合わせた「二刀流スープ」です。創業から30年のあいだ、時代や客の嗜好の変化に合わせて新しい味を生み出してきました。30周年という節目にあらためて振り返るのが、その原点といえる「創業の味」です。今回は創業時の味わいを再現するとともに、価格も当時の設定に合わせています。

くろねこメモ

味玉ら〜麺は創業当時と同じ800円（税込）です。