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宮崎の寿司店15店舗で魚と焼酎の期間限定メニュー、10月1日から

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2026.09.29 / 最終更新日：2026.09.29

宮崎県すし商生活衛生同業組合の加盟15店舗で、「宮崎の魚と焼酎の饗宴」が2026年10月1日（木）から12月31日（木）まで開かれます。各店の寿司職人が県産魚を使ったメニューを2種類ずつ考案し、それぞれに合う地元焼酎を選んでいます。共通ののぼり、ポスター、店舗内POPが目印です。

名称	宮崎の魚と焼酎の饗宴
開催期間	2026年10月1日（木）から12月31日（木）まで
開催場所	宮崎県すし商組合加盟15店舗（延岡市、日向市、川南町、高鍋町、西都市、宮崎市、都城市）
内容	各店の寿司職人が県産魚のメニューを2種類ずつ考案し、料理に合う地元焼酎を選ぶ。ペアリングは30種類
使う魚	ニベ（クイチ）、カツオ、ウナギ、アカスエビ、アユなどの県産魚
目印	共通ののぼり、ポスター、店舗内POP

提供：宮崎県すし商生活衛生同業組合

各店2種類ずつ、県産魚に合う地元焼酎を職人が選ぶ

参加するのは、宮崎県すし商組合の加盟15店舗です。各店舗の寿司職人が、県産魚を使ったメニューを2種類ずつ考案しました。合わせて30種類のペアリングになります。

使う魚は、ニベ（クイチ）、カツオ、ウナギ、アカスエビ、アユなどです。それぞれの料理に合う地元の焼酎を職人が選び、炭酸や水で割る飲み方も示します。

店では、共通ののぼり、ポスター、店舗内POPが目印になります。店舗ごとに提供期間が異なる場合があり、魚の入荷状況などにより提供できない場合もあります。詳しい提供内容と営業状況は、各店舗への問い合わせになります。

参加する15店舗は延岡から都城まで、7つの市町に広がる

参加店舗は、松乃寿し（延岡市）、すし源（日向市）、寿司・宴会ほてい（川南町）、和こころ笹舟（高鍋町）の4店が県北から県央にかけてです。

西都市は子宝寿司、蛇の目寿司、すし善の3店です。宮崎市はすし貴、鮨あてまきゆらり、すし処勝正、本家・寿し勝、大鮨、巧鮨、日本料理四季菜巴せりの7店です。

都城市は活魚！寿司虎亭早鈴店です。組合は宮崎市にあり、加盟は22店舗、そのうち15店舗がこの企画に参加します。10月上旬からは、宮崎県観光協会の「何でも極上！NANGOKU！みやざきデジタルスタンプラリー」にも参加します。

焼酎出荷量は12年連続で全国1位、びんながの漁獲量は全国2位

宮崎県の2025酒造年度の本格焼酎出荷量は、都道府県別で12年連続の全国1位です。2026年8月には、宮崎県酒造組合が県知事を表敬訪問し、12年連続日本一を報告しています。

魚の側では、2024年の海面漁業の漁獲量が8万2,299トンで全国8位です。魚種別では、びんながが6,190トンで全国2位、かつおが1万6,493トンで全国5位です。海面養殖業の収獲量は1万3,700トンで、うちぶりが1万130トンと全国4位です（農林水産省「令和8年版宮崎県の農林水産業の概要」より）。

組合は昭和40年に宮崎県の認可を受けて設立され、2025年に設立60年を迎えました。昨年度は、組合店舗の職人が宮崎の魚を使ったオリジナルメニューを考案する「宮崎地魚フェア」を実施しています。

くろねこメモ

同じ県産魚でも、店ごとに合わせる焼酎と割り方が変わります。