神奈川県横浜市西区、THE KNOT YOKOHAMA 1階の薪火レストラン「SMOKE DOOR（スモークドア）」が、ホテルの改装に伴う休業を経て2026年11月1日（日）に営業を再開します。再開するのはランチ・カフェ・ディナー・バーで、朝食は12月1日（火）からです。運営は株式会社BOND CREATIONです。
| オープン | 2026年11月1日（日）営業再開。プレオープンは10月25日（日）。終了日未発表 |
|---|---|
| 朝食の再開 | 2026年12月1日（火）から |
| 場所 | SMOKE DOOR（神奈川県横浜市西区南幸2-16-28 THE KNOT YOKOHAMA 1階） |
| アクセス | 横浜駅西口から徒歩約5分 |
| 営業時間 | モーニング7:00から10:00（Last In 10:00）、ランチ11:00から14:00（L.O. 14:00）、ディナー17:30から23:00（フードL.O. 21:00／ドリンクL.O. 22:30）、カフェ・バー7:00から23:00 |
予約の受け付けを見るSMOKE DOOR（一休.comレストランの掲載名はスモーク ドア ホテル ザ ノット ヨコハマ）の予約の受け付け状況は、一休.comレストランで確認できます。SMOKE DOORの予約ページを見る
提供：株式会社BOND CREATION
炎と熾火と遠火を使い分け、食材は半径50km圏内から
薪から生まれる炎や熾火、遠火を使い分け、食材に合わせて火との距離や加熱時間を調整します。数日間かけてゆっくり火を入れることもあれば、熾火の中で瞬間的に火を通すこともあります。
横浜から半径50km圏内の食材をできるだけ取り入れることは、開業時から続けていることです。
Executive Chef は Tyler Burges（タイラー・バージズ）です。米国の料理学校CIA（Culinary Institute of America）を卒業後、薪火料理を中心とするミシュラン三ツ星レストランで Executive Sous Chef を務め、2022年のSMOKE DOOR横浜の開業時から Executive Chef を務めています。
ランチはセットかコース、カフェ・バーは7:00から23:00
ランチはパスタやハンバーガー、メインディッシュを選べるセットやコースです。ディナーはコースで、ソムリエが選ぶワインや料理に合わせたカクテルも扱います。
入口にあるカフェ・バーエリアは7:00から23:00で、オリジナルのカクテル、ワイン、デザートなどを扱います。一杯だけの利用もできます。
店内は黒を基調とし、木のテーブルを置いています。オープンキッチンには薪火調理のための「ハース」と呼ばれる薪場を備えています。
11月1日に再開、朝食は12月1日からアメリカンブレックファースト
営業再開は2026年11月1日（日）で、プレオープンは10月25日（日）です。再開するのはランチ・カフェ・ディナー・バーです。
朝食は、THE KNOT YOKOHAMA のリオープンに合わせて12月1日（火）から再開します。薪火で焼いた野菜などのビュッフェと、選べるメインディッシュを組み合わせたアメリカンブレックファーストで、宿泊以外の人も利用できます。
THE KNOT YOKOHAMA は館内の一部改装を経て2026年12月1日（火）にリオープンし、リオープン後は1階にマルシェの設置も予定しています。
くろねこメモ
薪場を備えたオープンキッチンのある店が、11月1日に戻ってきます。
- ランチで寄るか、コースの夜にするか
- 朝食まで待つか、11月のうちに行くか
- カフェ・バーで一杯だけの日に使うか
出典
確認日時：2026年10月17日12時38分時点
