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幕末の古民家でパスタとベーグル、横浜・綱島に10月28日2店が開店

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2026.10.14 / 最終更新日：2026.10.14

神奈川県横浜市港北区の複合施設「新綱島MICCA」で、ベーカリービストロ「flour+water 綱島店」と和ベーグルの「輪餅屋綱島店」が2026年10月28日（水）に開店します。舞台は安政4年（1857年）に建てられた古民家「池谷家住宅主屋」で、flour+waterでは生バジルをすり鉢で合わせるジェノベーゼを席で仕上げてもらえます。

店	flour+water 綱島店、輪餅屋綱島店（新綱島MICCA OMOYA）
開店日	2026年10月28日（水）
flour+waterの営業時間	ランチ10時から15時、ティータイム15時から17時、ディナー17時から22時
輪餅屋の営業時間	ベーグルは10時から売り切れ次第終了、日本酒バーは17時から22時
席数	flour+waterが60席、輪餅屋はイートイン20席
所在地	神奈川県横浜市港北区綱島東1-8-29

安政4年の古民家、池谷家住宅主屋が食事の場になる

建物は安政4年（1857年）に建てられた古民家「池谷家住宅主屋」です。綱島の名主として地域を治めてきた池谷家の住まいで、2024年1月に横浜市認定歴史的建造物、同年11月に横浜市特定景観形成歴史的建造物に指定されています。太い梁や建具がそのまま残り、幕末から続く建物の中で食事ができます。

東急新横浜線の新綱島駅前の再開発にあわせて、この古民家と2棟の木造商業施設からなる複合施設「新綱島MICCA」が2026年秋に開きます。池谷家住宅主屋はその中心となるOMOYAの建物で、flour+water 綱島店と輪餅屋綱島店はここに入ります。「MICCA」という名前には、「れきし」と「くらし」が重なる場所になってほしいという意味が込められています。

ジェノベーゼはすり鉢ごと席へ、デザートは抹茶のティラミスや白ごまプリン

flour+water 綱島店は、パスタ、名物のトリュフオムレツ、マリアカラスをはじめとする肉料理に、店内で毎日焼き上げるパンを合わせるベーカリービストロです。ジェノベーゼは、すり鉢と搾りたての生バジル、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイルなどを席まで運び、目の前でパスタに仕上げてもらえます。

ランチはメインにスープ、ドリンク、パンが付きます。パスタ6種、トリュフオムレツ、ペリグーソースのヒレステーキなどのスペシャルランチもあります。デザートはパンケーキ、抹茶のティラミス、ほうじ茶チーズケーキ、白ごまプリン、獺祭みりんバニラアイス、和パフェなど、和の素材を取り入れた品が並びます。ディナーはビストロの料理に焼きたてのパンが加わります。

輪餅屋の和ベーグルはみたらし団子やシメサバとガリ、夜は日本酒バーになる

輪餅屋綱島店は、出汁、あんこ、きなこなど和の素材を使ったもちもちの和ベーグルの専門店です。組み合わせはみたらし団子、アオサと岩塩、塩昆布とカリカリ梅、シメサバとガリなどがあります。日中はベーグルとコーヒーを持ち帰るか、店内で食べられます。

ベーグルの販売は10時に始まり、売り切れ次第で終わります。17時からは日本酒バーに変わり、日本酒に合わせた八寸と一緒に過ごせます。席はflour+waterが60席、輪餅屋のイートインが20席です。場所は神奈川県横浜市港北区綱島東1-8-29で、flour+waterはランチが10時から15時、ティータイムが15時から17時、ディナーが17時から22時です。