愛知県碧南市のみりん蔵が冷凍「発酵づくし鍋うどん」を10月22日に発売

つゆは4種類の合わせだしに、みりん粕ペーストと合わせ味噌

つゆは、かつお・こんぶ・鶏ガラ・乾しいたけの4種類を合わせただしがもとになっています。そこに同社の商品である「やわらかみりん粕ペースト」と合わせ味噌をブレンドしています。

使っている発酵食品は、やわらかみりん粕ペースト、キムチ、ドライ納豆、味噌、醤油の5種類です。みりん粕は、もち米としょうちゅう、米こうじからできています。

具材はキムチとドライ納豆、鶏もも肉と野菜3種

具材には、発酵食品のキムチとドライ納豆が入ります。あわせて大根、人参、ねぎの3種の野菜と、鶏もも肉、しいたけが入ります。

袋から取り出して加熱するだけで食べられます。内容量は630gで、保存は要冷凍（-18℃以下）、賞味期限は出荷後1ヶ月です。

アレルゲンはえび・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・りんご・魚醤（魚介類）です。製造工場では、そば・卵・ごま・さけ・さば・豚肉・やまいもを使った製品も造っています。

「蔵元料理 K庵'sれしぴ」の冬季限定シリーズ第3弾

この鍋うどんは、特殊冷凍技術を使った惣菜を家庭に届ける「蔵元料理 K庵'sれしぴ」の商品です。冬季限定シリーズとしては、先に出ている「鍋焼きうどん」と「みそ煮込みうどん」に続く第3弾です。

買えるのは九重味淋のオンラインショップと、直売店の「石川八郎治商店」です。