にほんいち本町店に鳴門の一本釣りハマチ、お造り1,280円など6品

お造り、胡麻ハマチ、カルパッチョ、煮魚、塩焼き、漬け寿司に仕立てる

鳴門から届くハマチを、お造り、胡麻ハマチ、カルパッチョ、煮魚、カマとかぶとの塩焼き、漬け寿司の6品に仕立てています。そのままの味わいで食べるお造りに、胡麻の風味を合わせた一皿が並びます。煮る、焼くといった調理を通して、同じハマチの違う表情になります。

6品はすべて単品で注文できます。気になる一皿だけを選んでも、何品かを囲んで食べ比べてもかまいません。漬け寿司は〈5貫〉です。

漁師が一本釣りで釣り、神経締めまで行ったハマチを本町へ直送する

仕入れるのは、漁師の西上さんが一本釣りで釣り上げ、神経締めまで行ったハマチです。釣り上げたハマチは、漁師本人が神経締めまで手がけ、本町店へ直送されます。

この取引は、本町店の料理長が鳴門の海へ出たことから始まりました。2026年9月19日（土）に料理長が西上さんの船に乗り、ハマチの一本釣り漁に同行しています。潮の流れを体感し、魚を探し、糸の反応を判断しながら一尾を釣り上げる仕事を間近で見たうえで、直接取引が決まりました。

お造りは1,280円、営業は17:00から24:00で席数は200席

価格は、ハマチのお造りが1,280円、胡麻ハマチが980円、ハマチカルパッチョが1,080円です。ハマチ煮魚は1,280円、ハマチのカマとかぶとの塩焼きは1,680円、ハマチ漬け寿司〈5貫〉は1,180円です。すべて税込価格です。

店は大阪府大阪市中央区安土町3-4-5 本丸田ビルのB1にあります。本町駅から徒歩3分です。営業時間は17:00から24:00で、ラストオーダーは23:30です。定休日は不定休です。

席数は200席で、掘りごたつ席や個室もあります。北海道を中心に全国から仕入れる海鮮を使った料理を出す居酒屋です。