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リゾナーレ那須、目の前で描く「農園のキャンバスサラダ」を秋冬コースに加える

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2026.10.01 / 最終更新日：2026.10.01

栃木県那須町のリゾナーレ那須で、メインダイニング「OTTO SETTE NASU」の秋冬ディナーコース『農園の風が吹くイタリアン』を2026年10月1日から2027年3月31日まで食べられます。料金は大人10,890円、7〜11歳7,700円、4〜6歳5,500円で、いずれも税・サービス料込です。対象は宿泊者で、公式サイトで3日前15:00までに予約が必要です。

ホテル	リゾナーレ那須メインダイニング「OTTO SETTE NASU」（別館棟、栃木県那須郡那須町高久乙道下2301）
期間	2027年3月31日まで
提供時間	17:00～21:00
料金	大人10,890円／7〜11歳7,700円／4〜6歳5,500円、ワインペアリング6,000円（いずれも税・サービス料込）、追加の季節の魚料理は1皿2,800円
対象	宿泊者
予約	公式サイトで3日前15:00までに要予約

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提供：星野リゾート

直径60cmのガラスプレートに目の前で盛る「農園のキャンバスサラダ」

コースの新しいシグネチャー料理は「農園のキャンバスサラダ」です。直径60cmの大きなガラスプレートをキャンバスに見立て、客の目の前で一から作り上げるアンティパストです。人参やビーツのソースをベースに、ハーブや、施設内の田んぼで収穫したお米「アグリガーデン米」を使ったアランチーニなど、複数の食材を並べていきます。使う野菜とハーブは敷地内の農園「アグリガーデン」で育てたもので、ほかに地元の生産者が育てた食材も使います。

那須産ニラとイワナのトンナレッリ、自家製米のリゾットを合わせた魚料理

秋冬限定のコースには、那須で多く生産されているニラとイワナを組み合わせた生パスタ「岩魚と韮のトンナレッリ」が入ります。イワナには「杜松（ネズ）の実」で香りを纏わせ、太めのパスタにソースを絡めて、仕上げにクレソンを添えます。追加できる魚料理「真鯛のテガマッチョミントの香り」は、イタリアの燻製チーズ「スカモルツァ・アフミカータ」を白身魚で挟んで焼き上げ、蕪と蕪の葉で仕立てた自家製米のリゾットと合わせた一皿です。トマトをベースに魚を長時間煮込むイタリアの伝統料理「テガマッチョ」のスープと、ミントオイルで仕上げます。この魚料理はコースへの追加で、1皿2,800円と予約が必要です。ドルチェは「苺とブリーチーズのトルタ」で、ラズベリーピューレでマリネした苺と、那須高原産のブリーチーズ「ブリー・ド・那須」のアイスクリーム、ヨーグルトを合わせたカスタードクリームを重ね、エディブルフラワーを散らします。

対象は宿泊者で、3日前15時までに公式サイトで予約する

提供は2026年10月1日から2027年3月31日まで、時間は17:00から21:00で、場所は別館棟の「OTTO SETTE NASU」です。対象は宿泊者で、公式サイトで3日前15:00までに予約が必要です。料金は大人10,890円、7〜11歳7,700円、4〜6歳5,500円、ワインペアリングが6,000円で、いずれも税・サービス料込です。仕入れ状況により、提供内容や提供期間を変更する場合があります。リゾナーレ那須は栃木県那須郡那須町高久乙道下2301にあり、客室数は43室、チェックインは15:00、チェックアウトは12:00です。東北自動車道那須I.C.から車で約20分、JR東北新幹線の那須塩原駅から送迎バスで約35分です。総料理長は北浦琢視で、2019年11月の開業と同時に着任し、2021年4月から「OTTO SETTE NASU」の総料理長を務めています。

くろねこメモ

敷地内の農園で採った野菜と自家製米を、直径60cmのガラスプレートに目の前で盛る一皿が加わります。