京都市北区のアマン京都「ザ・リビング パビリオン by アマン」で、秋のランチとディナーのコースが11月17日（火）まで食べられます。ランチは全4皿の12,000円から全7皿の18,000円、ディナーは全8皿で24,000円です。秋のアフタヌーンティー（12,000円、グラスシャンパン付き）は10月31日（土）までです。
| コースの期間 | 2026年9月16日（水）から11月17日（火） |
|---|---|
| ランチ | ウェルネスメニュー（全4皿）12,000円、シェフズリコメンドメニュー（全5皿）15,000円、テイスティングメニュー（全7皿）18,000円 |
| ディナー | ダイニング イン ザ フォレスト（全8皿）24,000円 |
| アフタヌーンティー | 10月31日（土）まで、午後3時から。12,000円（グラスシャンパン付き） |
| 場所 | アマン京都 ザ・リビング パビリオン by アマン（京都市北区） |
空席とコースを見るザ・リビング パビリオン by アマンのページとプランは、一休.comレストランで確認できます。ザ・リビング パビリオン by アマンの予約ページを見る（一休.comレストラン）
燻した剣先烏賊から七谷鴨の炭火焼き、丹波栗のミルフィーユまでのランチ
秋のランチは、全7皿のテイスティングメニュー（18,000円）と全5皿のシェフズリコメンドメニュー（15,000円）、雑穀米のキタッラスパゲッティなど季節の野菜を使う全4皿のウェルネスメニュー（12,000円）から選びます。
全7皿・全5皿のコースの料理には、軽く燻した剣先烏賊にアボカドとザクロ、ホワイトセロリ、烏賊墨のソースを合わせた前菜、秋刀魚と秋茄子を大原産の赤紫蘇とマリネした皿、鶴の子大豆と丸麦のタブレを添えた黒舞茸のフリットがあります。
魚料理はクエを低温で火入れしたコンフィに、椎茸と発酵バターのソースと蓮根を添えます。メインは京都・亀岡の七谷鴨の炭火焼きで、そばの実、金山寺味噌、黒胡椒を効かせたスパイスソースを重ねます。デザートは丹波栗のミルフィーユにカシスを合わせ、丹波栗のアイスクリームを添えます。
中勢以のグアンチャーレのカルボナーラと、薪火の黒毛和牛の全8皿
ディナーは全8皿の「ダイニング イン ザ フォレスト」で、24,000円です。南瓜の甘みを発酵で引き出したクレーマや、京都中勢以のグアンチャーレと京都産の卵を使ったラビオリカルボナーラなど、発酵や熟成を使った料理が続きます。
魚料理は旬の鮮魚の炭火焼きに、秋茄子とフィッシュソース、アマン京都の森の庭で採った杉の新芽を合わせます。メインは薪火で焼いた黒毛和牛に、京都産の茶豆のフムスを添えます。
最後のデザートは、無花果をチョコレートのクレープで包み、ヘーゼルナッツとチョコレートのアイスクリームを添えた皿です。
北山杉で燻した秋刀魚のテリーヌと生八ッ橋の秋桜、10月は目の前で仕上げる最中
秋のアフタヌーンティーは10月31日（土）までで、午後3時から、グラスシャンパン付きで12,000円です。最初に自家製のジンジャーエールと、丹波栗の栗きんとんが出ます。
重箱の一段目はセイボリーで、丹波しめじをカプチーノ仕立てにしたフランや、アマン京都に自生する北山杉で燻製した秋刀魚とキタアカリのテリーヌが並びます。二段目のスイーツは、井筒生八ッ橋を秋桜に見立てたもの、京都産の無花果とキャラメルソースのバターサンド、富有柿とパイのミルフィーユなどです。
締めには、9月は自家製のわらび餅、10月はアマン京都特製の最中を目の前で仕上げます。お茶は20種類から選べます。
くろねこメモ
森の庭を眺めながら、七谷鴨の炭火焼きや丹波栗のミルフィーユが続く秋のコースです。
- ランチを全4皿・全5皿・全7皿のどれにするか
- 昼のコースにするか、夜の全8皿にするか
- アフタヌーンティーを9月のわらび餅か10月の最中で選ぶか
出典
確認日時：2026年9月18日15時20分時点
