ANAクラウンプラザホテル千歳の「抹茶とタパス」　抹茶スイーツのランチブッフェ2,900円

抹茶のテリーヌショコラ、チュロス、フランボワーズのショートケーキ

「抹茶のテリーヌショコラ」は、抹茶とホワイトチョコレートを合わせて蒸し焼きにしたものです。「抹茶のスフレチーズケーキ」はクリームチーズに抹茶を重ねた軽い食感のケーキです。

生地に抹茶を練り込んで揚げたスペインの菓子「抹茶のチュロス」のほか、「抹茶とフランボワーズのショートケーキ」「抹茶のパフェ」「抹茶のプリンハトルテ」、小豆と合わせた「抹茶のムースと小豆のクレープ包み オモニエール仕立て」も並びます。

だし巻き卵のトルティージャサンドと、二色のパエリア

料理では、スペインのトルティージャを厚焼きのだし巻き卵に替え、抹茶を加えたオランデーズソースを添えた「トルティージャサンド 抹茶のオランデーズソース」がピンチョスの形で出ます。

「二色のパエリア ピコロール仕立て」は、バレンシア風のシーフードパエリアと、イカ墨を使ったチキンパエリアの2種類です。ほかに「スモークサーモンとかぼちゃのピンチョス」「生ハムと彩り野菜のボカティージョ」「秋のきのこと小海老のアヒージョ」「小タコの香草マリネとインカポテト ガリシア風」があります。

ホテルで焼くパン「抹茶のミルクハース」は、北海道産小麦を牛乳で練った生地に、抹茶と北海道産小豆のかのこ豆を加えたものです。ピンチョスなどは小皿で出てくるほか、ブッフェの料理やスイーツを自分で小皿に盛り合わせられます。