札幌で外食AIサミット、飲食店の本部・現場で使う実例を公開

本部と現場、2つのAI活用を紹介

第一部では、札幌市内で飲食店や鮮魚店を展開するLAUGH DINNINGが、採用、集客、経理などの本部業務でAIを活用する取り組みを紹介します。登壇者は代表取締役の大坪友樹さんと、飲食事業部本部長の千田慎也さんです。

第二部では、「炎丸酒場」などを展開するPrunZの代表取締役・深見浩一さんが、店舗運営での実例を紹介。モバイルオーダー画面の分析・改善、AI日報、配信企画や空席情報の自動配信などがテーマです。

発表資料では、現場でのAI活用後2か月で売上目標121%を達成した事例が示されています。個別店舗の成果であり、すべての店舗で同じ効果を保証する数値ではありません。

プログラムは、本部側の管理業務と店舗側の日々の運営を分けて紹介する構成です。AIサービスの機能説明だけでなく、飲食企業がどの業務に使い、現場でどのように運用したのかを登壇者から聞ける点が中心となります。

AI体験会と参加者特典

16時30分からの第三部はAI体験会です。ダイニーのAIサービスを実際に操作し、売上、客数、時間帯、メニューなどの分析を体験します。

参加者には、利用中のレジを問わず使える「ダイニーAI公開版」が案内されます。特典の利用条件や提供方法は、当日の説明と公式案内で確認してください。

分析結果を見て終わるのではなく、目標設定や改善案の検討にどう結び付けるかを体験できる内容です。利用を検討している人は、自店で確認したい売上や客数の課題を整理して参加すると、説明との対応をつかみやすくなります。

勉強会は無料、懇親会は任意参加

勉強会は15時から17時まで、会場は札幌駅近くのTKPガーデンシティPREMIUM札幌駅南口です。終了後、17時30分から産直大衆ビストロSACHI大通店で懇親会が予定されています。

勉強会は無料、懇親会は任意参加で5,000円です。公式特設サイトの現在の定員表示は100名。PR発表時の96名から更新されているため、申込時に最新の受付状況を確認してください。

参加申込は公式特設サイト内のフォームから行います。複数名で参加できる案内がありますが、登録方法や受付状況は申込画面で確認してください。