東京・六本木のグランド ハイアット 東京で、ステーキハウス「オーク ドア」のコース「Rafael's First」を10月1日（木）から味わえます。料金は18,700円、カクテルペアリング付きは20,900円で、税込み、別に15％のサービス料がかかります。1日10食限定で、1組4名から24時間前までの予約が必要です。
| コース名 | Rafael's First |
|---|---|
| 提供期間 | 2026年10月1日（木）から（終了日未発表） |
| 時間 | ディナー18:00から22:00 |
| 場所 | グランド ハイアット 東京 ステーキハウス「オーク ドア」（6階、東京都港区六本木6-10-3） |
| 料金 | 18,700円、カクテルペアリング付き20,900円（税込・サービス料15%別） |
| 予約 | 1日10食限定。1組4名以上、24時間前までの事前予約制 |
空席とコースを見るオーク ドアの空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。オーク ドアの予約ページを見る（一休.comレストラン）
エクアドルのエンパナーダから、ペルーのセビーチェへ
アミューズは「緑のプランテンのエンパナーダ タイガープラウンとアヒ・マナバ」です。料理用バナナのプランテンを使ったひと口サイズのエンパナーダに、エクアドルのチリソース「アヒ・マナバ」とタイガープラウンを合わせたソースを添え、唐辛子のピクルスを効かせます。冷前菜は「ラファスタイルセビーチェ 唐辛子とライムのレチェ・デ・ティグレ」で、魚介とコリアンダーなどの香味野菜から旨みを引き出したレチェ・デ・ティグレをベースに、チリとライムを合わせ、トーストしたとうもろこしを添えます。温前菜は「ホタテのポワレ ココナッツとアチョーテの泡ソース 焼きパルミットとチャロン コリアンダーオイル」で、グリルした北海道産ホタテにココナッツベースのフォームソースを合わせます。
和牛タンのプレゼと、天草牛イチボの炭火焼き
メイン前の1品は「和牛タンのプレゼ サルサ・マチャ」です。オレンジと黒糖でマリネした牛タンを長時間火入れし、3種の乾燥唐辛子やにんにく、カシューナッツなどでつくるソース「サルサ・マチャ」を合わせます。メインは「天草牛イチボの炭火焼き 若人参と舞茸 焼き栗 ホースラディッシュ」で、炭火でグリルし、チミチュリソースとパンプキンシードサルサソースを添えます。付け合わせはキャッサバのフライで、アンデス地方原産のハーブ「ワカタイ」をベースにしたソースを合わせます。デザートは「バナナリーフで包んだキンボリート グァバと柚子のソルベ」で、とうもろこし粉の蒸し菓子にパッションフルーツのソースを添えます。
1日10食限定、1組4名から24時間前までの予約
料金は18,700円で、カクテルペアリング付きは20,900円です。どちらも税込みで、別に15％のサービス料がかかります。1日10食限定のため、1組4名以上、24時間前までの事前予約が必要です。提供はディナーの18:00から22:00です。カクテルペアリングでは、ラズベリーを漬け込んだピスコを使う「ラズベリー ピスコサワー」と、ハラペーニョを漬け込んだテキーラに柚子リキュールとライムジュースを合わせる「ししとう スパイシーマルガリータ」が料理に付きます。
くろねこメモ
南米の食材とソースを、炭火のステーキハウスの技法と合わせたコースです。
- カクテルペアリングを付けるか、料理だけにするか
- 1組4名以上をそろえられる相手がいるか
- 24時間前までに予定を決められる日を選ぶ
- メインの天草牛をどのソースから食べ始めるか
出典
確認日時：2026年9月29日21時57分時点
- グランド ハイアット 東京のプレスリリース（PR TIMES、2026-09-29）
- 公式 グランド ハイアット 東京
- 提供：グランド ハイアット 東京
