初台駅から1分にもつ焼きの大衆酒場　エビス参 初台店が9月26日オープン

毎日仕入れるもつを一串ずつ仕込む

毎日仕入れるもつを一串ずつ仕込み、部位ごとに火入れを見極めて焼き上げます。

もつ焼きのほかに「ハラミおろしポン酢」「塩もつ煮込み」「センマイ刺」があります。塩もつ煮込みは塩味で仕上げたもので、ハラミはおろしポン酢を合わせます。

昼は定食、夜はもつ焼き　もつ煮定食は10月1日から

初台店では平日のランチ営業も行います。昼は定食、夜はもつ焼きと酒を出す大衆酒場として営業します。

昼定食の「もつ煮定食」は平日ランチ限定で、2026年10月1日（木）から始まります。

平日ランチの営業時間は11:30から13:30です。平日の夜は17:00から24:00、土日祝は12:00から24:00で、いずれもフードのラストオーダーが23:00、ドリンクが23:30です。

初台駅南口から徒歩1分、カウンターとテーブル席

店は東京都渋谷区初台1丁目37-15にあります。京王新線「初台駅」南口から徒歩1分です。

木を使った和の内装で、カウンター席とテーブル席があります。エビス参は2005年に東京都世田谷区の三宿店から始まり、初台店で9店舗目です。