春から初夏へ。新じゃが・そら豆・かつおを楽しむ季節の献立
はじめに｜5月は「食卓の衣替え」にぴったりな月
春の名残と初夏の息吹が交差する5月は、まさに旬の宝庫。
新じゃが、新玉ねぎ、そら豆、かつお、びわなど、この時期ならではの食材が豊富に揃い、食卓を彩るのにぴったりの季節です。
今回は、そんな旬の味をたっぷり楽しめる【5月の一週間献立カレンダー】をご紹介します。
栄養バランス、作りやすさ、季節感を大切にした朝・昼・夜の献立例を掲載しました。毎日の献立に迷った時の参考にしてみてください。
5月の主な旬食材リスト
| ジャンル | 食材例 |
|---|---|
| 野菜 | 新じゃが、新玉ねぎ、スナップエンドウ、そら豆、アスパラガス、たけのこ、ふき |
| 魚介 | 初鰹（かつお）、しらす、あさり |
| 果物 | いちご、びわ、甘夏、メロン |
| その他 | 山菜（こごみ、わらび、ぜんまいなど） |
香りやみずみずしさが際立つこの時期の食材は、調理法もシンプルで美味しく仕上がります。
一週間献立カレンダー（朝・昼・夜）
| 曜日 | 朝 | 昼 | 夜 |
|---|---|---|---|
| 月 | そら豆のチーズトースト＋ヨーグルト | 新じゃがとツナのサラダ丼＋味噌汁 | 鰹のたたき＋スナップエンドウの白和え＋ごはん |
| 火 | 甘夏とグラノーラのボウル | いちごと生ハムのバゲットサンド＋スープ | あさりの酒蒸し＋春野菜の天ぷら＋ごはん |
| 水 | アスパラとベーコンのスクランブル＋パン | たけのこご飯＋豆腐の味噌汁＋漬物 | 鶏と新玉ねぎの南蛮漬け＋ほうれん草のおひたし |
| 木 | トマトとバジルのオムレツ＋フルーツ | 山菜そば（こごみ・ぜんまい） | 鮭のちゃんちゃん焼き風＋新じゃがの塩バター煮 |
| 金 | いちごスムージー＋ナッツバー | 冷やし中華風サラダ麺（しらす・錦糸卵・きゅうり） | 豚しゃぶサラダ＋そら豆と玉子炒め＋味噌汁 |
| 土 | ホットケーキ＋季節のフルーツ | おにぎり弁当（ふきの佃煮・鮭）＋お吸い物 | アスパラとエビの塩炒め＋冷奴＋ごはん |
| 日 | 焼きおにぎり＋煮卵＋味噌汁 | ピクニック風サンド（かつおのオイル漬け使用）＋果物 | びわゼリー＋トマトとバジルの冷製パスタ |
主な買い物リスト（旬食材を中心に）
【野菜・山菜】
新じゃが、新玉ねぎ、アスパラガス、そら豆、たけのこ、スナップエンドウ、ふき、山菜（こごみ、わらびなど）
【魚介・肉類】
かつお（たたきまたは刺身用）、あさり、しらす、鮭、豚肉スライス、鶏むね肉、ベーコン、エビ
【果物・その他】
甘夏、いちご、びわ、グラノーラ、ヨーグルト、パン類、ナッツ、豆腐、卵、味噌、乾物類
【調味料・常備品】
しょうゆ、みりん、酒、酢、ごま、塩、だしパックまたは顆粒だし
献立づくりのコツ｜旬を無理なく取り入れる方法
- 下ごしらえして保存
新じゃがやそら豆は茹でて冷凍保存しておけば、お弁当や副菜にすぐ使えます。 - 味つけをシンプルに
旬素材は塩やだし、オリーブオイルなどで調理するだけでも素材本来の味が引き立ちます。 - 作り置きを活用
たけのこ煮、南蛮漬け、ナムル系は冷蔵で3日程度保存可能。作り置きしておくと平日の調理が楽になります。
おわりに｜「季節を食べる」楽しさを日常に
旬の食材は、その時期に体が必要としている栄養を自然と届けてくれます。
味、香り、彩り、栄養…どれをとっても、旬の恵みは食卓を豊かにしてくれる存在です。
5月の食卓にたくさんの季節の味を取り入れて、心も体もよろこぶ食生活を楽しんでみてください。
※6月以降の【月刊・旬の献立】も順次公開予定です。
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