春本番。たけのこ・新玉ねぎ・さわらを味わう、やさしい季節の献立
はじめに｜4月の食卓は「春の息吹」を感じるチャンス
新生活がはじまる4月は、気温もぐっと上がり、本格的な春の訪れを感じる季節です。
食卓にも、たけのこ・新玉ねぎ・春キャベツ・さわら・いちごなど、旬の優しい味わいが並び始めます。
今回は、そんな春食材を活かした【4月の一週間献立カレンダー】をご紹介。
朝昼晩の献立を組み合わせ、春の彩りを楽しめるやさしい一週間に仕上げました。
4月の主な旬食材リスト
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一週間献立カレンダー（朝・昼・夜）
主な買い物リスト
【野菜・山菜】
春キャベツ、新玉ねぎ、たけのこ、菜の花、アスパラガス、クレソン、小松菜、ほうれん草、ごぼう
【魚介・肉類】
さわら、桜えび、しらす、あさり、豚肉薄切り、鶏ささみ
【果物・その他】
いちご、清見オレンジ、文旦、みかん、豆腐、卵、パン類、チーズ、ヨーグルト、ナッツ
【調味料・常備品】
みそ、しょうゆ、みりん、酒、だし類、油、ごま、酢、塩
4月の献立で使う食材の使い回し
この一週間の献立で、2日以上出てくる食材です。まとめて買って使い切るときの目安にしてください。
4月の献立に使う旬の食材
献立に出てくる食材が、4月にどんな時期にあたるかを、東京都中央卸売市場への入荷量（野菜と果物は国産のみ）で見ました。
4月の旬の食材をすべて見るなら、4月の旬の食材一覧（野菜・果物・魚介）をご覧ください。
4月の食材の選び方と保存
献立づくりのポイント
- 下ごしらえをして保存
たけのこはアク抜きして冷蔵、下茹でした菜の花は小分け冷凍がおすすめ。 - 味つけはやさしく
春食材は薄味で十分美味しいため、出汁や塩を中心に味つけすると素材の風味が引き立ちます。 - 彩りと香りを意識して
春は黄色・緑・ピンク系の彩りが自然と集まります。見た目も春らしく仕上がります。
おわりに｜春の恵みを、じっくり味わう
春は、冬の間にため込んだものをデトックスする季節。
やさしい苦味や香りのある旬の食材が、心と体をゆるやかに整えてくれます。
4月の献立に、旬の力を取り入れて。春の空気とともに食卓を彩ってみてください。
※5月以降の【月刊・旬の献立】シリーズも公開中・更新予定です。
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4月の旬の食材と献立をもっと見る
月刊・旬の献立（1〜12月の一週間の献立）
1月｜2月｜3月｜4月｜5月｜6月｜7月｜8月｜9月｜10月｜11月｜12月
季節ごとにまとめて見るなら、季節の1週間献立カレンダー（春・夏・秋・冬）もあります。
データの出典
- 旬の時期・卸売価格：東京都中央卸売市場「市場統計情報（月報・年報）」2025年の明細データ（野菜と果物は国産のみ）
- 通年で出回る野菜の旬の季節、選び方と保存：JAグループ「とれたて大百科」の各品目の解説を参考にしました
