春を待つ、冬のあたたかごはん。白菜・たら・菜の花でほっと一息
2月の旬の食材の無料イラスト
2月の旬の食材イラストは自社でai生成したものです。ダウンロードして自由にお使いください。
素材を利用する場合は私たちのサイトのリンク貼っていただけると嬉しいです。
リンク先：
https://kuronekoshop.jp/introduce/february-weekly-menu/
https://kuronekoshop.jp
はじめに｜一年で一番寒い2月こそ、滋養を大切に
2月は節分や立春といった暦の節目がありながら、実際の寒さは最も厳しく、体調を崩しやすい時期です。
この時期は「温かく消化によい」「体を潤す」「少し春の気配を感じる」ことを意識した食事がポイントになります。
今回はそんな2月にぴったりの【一週間の献立カレンダー】をご紹介します。
2月の主な旬食材リスト
PR
初めての方向けのOisix CookBox 5日間体験セット。献立を考える手間を減らしながら、必要な食材とレシピがまとまって届くので、忙しい日のごはん作りをラクにしたい方におすすめです。
PR
冷蔵で届く手作りお惣菜を、レンジで温めるだけで食べられる宅配食サービス。化学調味料不使用・管理栄養士監修で、忙しい日の夕食準備をラクにしたい家庭におすすめです。
一週間献立カレンダー（朝・昼・夜）
主な買い物リスト
【野菜・山菜・きのこ】
白菜、大根、ねぎ、かぶ、にんじん、春菊、小松菜、里芋、ごぼう、菜の花、ふきのとう、しめじ、しいたけ
【魚介・肉類】
たら、ぶり、あんこう、牡蠣、いわし、鶏ひき肉、鶏もも肉、しらす、卵
【果物・その他】
みかん、いちご、りんご、キウイ、甘酒、豆腐、油揚げ、こんにゃく、豆類（炒り豆、節分用）、豆乳、パン類
【調味料・保存食】
味噌、しょうゆ、塩、みりん、酒、ポン酢、ごま、バター、七味唐辛子、白だし、酢、柚子胡椒など
2月の献立で使う食材の使い回し
この一週間の献立で、2日以上出てくる食材です。まとめて買って使い切るときの目安にしてください。
2月の献立に使う旬の食材
献立に出てくる食材が、2月にどんな時期にあたるかを、東京都中央卸売市場への入荷量（野菜と果物は国産のみ）で見ました。
2月の旬の食材をすべて見るなら、2月の旬の食材一覧（野菜・果物・魚介）をご覧ください。
2月の食材の選び方と保存
献立づくりのポイント
- 湯気と香りで“温活”を
蒸し料理・鍋料理は香りも栄養も逃さず、調理も手軽。週に2～3回取り入れると◎ - 少しずつ“春の気配”を加える
菜の花やふきのとうなどのほろ苦さは、春の体に切り替わるスイッチにも。 - 節分→立春→春先への流れを献立に取り込む
行事食（恵方巻・豆料理）をきっかけに、季節と食のつながりを自然に体験できます。
おわりに｜冬の締めくくり、春の入り口を整える一週間
厳しい寒さのなかに、ふっと春の気配が混じりはじめる2月。
体を温めながら、次の季節に向けて心も体も軽くしていく準備を始めたい時期です。
旬の恵みと行事をうまく取り入れて、無理なく、心地よく、2月の毎日を過ごしてみてください。
2月の旬の食材と献立をもっと見る
月刊・旬の献立（1〜12月の一週間の献立）
1月｜2月｜3月｜4月｜5月｜6月｜7月｜8月｜9月｜10月｜11月｜12月
季節ごとにまとめて見るなら、季節の1週間献立カレンダー（春・夏・秋・冬）もあります。
データの出典
- 旬の時期・卸売価格：東京都中央卸売市場「市場統計情報（月報・年報）」2025年の明細データ（野菜と果物は国産のみ）
- 通年で出回る野菜の旬の季節、選び方と保存：JAグループ「とれたて大百科」の各品目の解説を参考にしました
- 小松菜の糖とビタミンC：田村晃「栽培期間中の気温がホウレンソウおよびコマツナの糖とビタミンC含量に及ぼす影響」園芸学研究 3(2)、2004年
