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Cuvée J2（大阪）の3周年記念ディナー、2027年1月に鮨とマグナムボトル

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2026.10.25 / 最終更新日：2026.10.25

大阪・南船場の「Cuvée J2 Hôtel Osaka」2階の「AWA SUSHI 泡鮨」で、2027年1月22日（金）に開業3周年の記念ディナーが開かれます。鮨と一品料理を交互に出すコースに、11のメゾンから選んだマグナムボトルを合わせます。定員10名、ディナーのみの参加は1名あたり60,000円（税込）です。

開催日	2027年1月22日（金）
開演時間	18:30 受付開始／19:00 一斉スタート
会場	Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」
所在地	大阪府大阪市中央区南船場2丁目6-7
アクセス	大阪メトロ心斎橋駅から徒歩7分、長堀橋駅から徒歩4分
料金	イベントディナーのみ 1名様あたり60,000円（税込）／宿泊プラン 2名様1室利用時・1泊2食付きで1名様あたり86,500円（税込）から

空席とコースを見るAWA SUSHI 泡鮨の空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。AWA SUSHI 泡鮨の予約ページを見る（一休.comレストラン）

鮨と一品料理を交互に出す一夜のコース

コースのテーマは「Echo — 三年目のこだま」です。鮨を手がけるのは館内の鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」の料理長・JIN、一品料理を考案するのはソムリエの田崎加奈子です。田崎は元料理人で、その経験を生かした一品を出します。

JINが握る鮨と田崎の一品料理は、交互に提供されます。一つの食材を二人がそれぞれ異なる料理に生かし、鮨と一品料理をつないでいく組み立てです。

それぞれの料理には、合わせて選んだシャンパーニュが組み合わされます。

11のメゾンから選ぶマグナムボトル

この日のシャンパーニュは、11のシャンパーニュ・メゾンの中から、料理に合わせてマグナムボトルで用意されます。どのメゾンのどのキュヴェが出るかは、当日の会場で明かされます。

11のメゾンは「ボランジェ」「シャルル・エドシック」「レア・シャンパーニュ」「テタンジェ」「ジョセフ・ペリエ」「ニコラ・フィアット」「ラリエ」「ジャン・ヴェッセル」「テルモン」「キュペルリー」「ドゥモアゼル」です。11室ある客室は、このメゾンとともに造られています。

シャンパーニュを選ぶのは、開業時から11メゾンとの関係づくりに携わってきた佐長東彦です。佐長は2025年にシャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」に叙任され、2026年にはシャンパーニュ・メゾン「ジャン・ヴェッセル」の公式アンバサダーに就任、同年10月にはジョセフ・ペリエの推挙により同騎士団「オフィシエ」に叙任されました。当日は、それぞれのシャンパーニュの背景や個性、料理との組み合わせを紹介します。