春の香りを食卓に。菜の花・あさり・新玉ねぎで軽やかな献立を
3月の旬の食材の無料イラスト
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はじめに｜春の訪れを、食卓から感じる季節
3月は、冬の終わりと春の始まりが交差する季節。身体のリズムもゆっくりと「春モード」へと移行していきます。
この時期は、冬の名残を少しずつ手放しながら、春らしい彩り・香り・軽やかさを食卓に取り入れていくのがコツです。
今回はそんな3月にぴったりの【一週間の献立カレンダー】をご紹介します。
3月の主な旬食材リスト
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有機白醤油を使った料亭白だし「四季の彩」の初回限定お試しセット。これ1本で味が決まりやすく、卵焼き・肉じゃが・茶碗蒸しなど毎日の献立の時短にも便利です。
一週間献立カレンダー（朝・昼・夜）
主な買い物リスト
【野菜・山菜】
春キャベツ、菜の花、新玉ねぎ、たけのこ、ふき、アスパラ、にら、みつば、クレソン
【魚介・肉類】
あさり、鯛、さわら、しらす、さくらえび、ほたるいか、鶏ひき肉、鶏むね肉、卵
【果物・その他】
いちご、甘夏、デコポン、キウイ、豆腐、油揚げ、春雨、桜の塩漬け、もち米、パン、雑穀ごはんの素
【調味料・保存食】
味噌、塩、酒、みりん、しょうゆ、白だし、酢、ごま油、桜えび（乾物）、昆布、だしパック
3月の献立で使う食材の使い回し
この一週間の献立で、2日以上出てくる食材です。まとめて買って使い切るときの目安にしてください。
3月の献立に使う旬の食材
献立に出てくる食材が、3月にどんな時期にあたるかを、東京都中央卸売市場への入荷量（野菜と果物は国産のみ）で見ました。
3月の旬の食材をすべて見るなら、3月の旬の食材一覧（野菜・果物・魚介）をご覧ください。
3月の食材の選び方と保存
献立づくりのポイント
- “香り”と“彩り”を食卓に取り入れる
菜の花やみつば、クレソンなど香味野菜が春らしさを演出してくれます。 - 炊き込み・スープ・蒸し料理で春を楽しむ
あさり、たけのこ、鯛などは炊き込みご飯や蒸し料理で香りを引き出すのが◎ - 春の行事もさりげなく
桜入りの料理や、お弁当スタイルの三色丼など、卒業・入学・ひな祭りにも対応できます。
おわりに｜春らしさを食卓に。ゆるやかに、新しい季節へ
春のはじまりは、食べものからゆっくり取り入れていくのが自然です。
軽やかな香りや色、春の栄養を少しずつ体に巡らせながら、新生活や環境の変化にも備えていきましょう。
忙しい日々の中でも、旬のやさしさを感じられる時間を。
3月の旬の食材と献立をもっと見る
月刊・旬の献立（1〜12月の一週間の献立）
1月｜2月｜3月｜4月｜5月｜6月｜7月｜8月｜9月｜10月｜11月｜12月
季節ごとにまとめて見るなら、季節の1週間献立カレンダー（春・夏・秋・冬）もあります。
データの出典
- 旬の時期・卸売価格：東京都中央卸売市場「市場統計情報（月報・年報）」2025年の明細データ（野菜と果物は国産のみ）
- 通年で出回る野菜の旬の季節、選び方と保存：JAグループ「とれたて大百科」の各品目の解説を参考にしました
