季節の変わり目に。秋鮭・きのこ・ぶどうを楽しむ初秋の献立
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9月の献立は、残暑で重すぎない主食と、秋鮭・きのこ・さつまいもを使った秋らしさのバランスが大切です。朝昼夜の表を見る前に、買う食材を先に絞れるようにします。
先に押さえる食材：秋鮭、さんま、きのこ、さつまいも、梨、ぶどう
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はじめに｜夏から秋へ。食卓にも「移ろい」を
9月は季節の端境期。日中は暑く、朝晩は涼しい――体調も食欲も不安定になりがちな時期です。
この時期は、夏の名残の野菜と、秋の始まりを告げる魚や果物をうまく組み合わせるのが献立のコツ。
今回は、暑さを乗り越えつつ、秋の栄養をしっかり取り込む【9月の一週間献立カレンダー】をご紹介します。
9月の主な旬食材リスト
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一週間献立カレンダー（朝・昼・夜）
主な買い物リスト
【野菜・きのこ】
なす、ピーマン、ししとう、かぼちゃ、里芋、さつまいも、れんこん、しめじ、舞茸、しいたけ、青菜（小松菜やほうれん草など）
【魚介・肉類】
秋鮭、さんま、いわし、さば、あさり、豚肉薄切り、鶏ひき肉、鶏もも肉
【果物・その他】
ぶどう、梨、いちじく、りんご、ヨーグルト、豆腐、油揚げ、卵、パン類、味噌、乾物類
【調味料・保存食】
しょうゆ、酒、みりん、味噌、だし、バター、ごま、ポン酢、梅干し、酢、砂糖
9月の献立で使う食材の使い回し
この一週間の献立で、2日以上出てくる食材です。まとめて買って使い切るときの目安にしてください。
9月の献立に使う旬の食材
献立に出てくる食材が、9月にどんな時期にあたるかを、東京都中央卸売市場への入荷量（野菜と果物は国産のみ）で見ました。
9月の旬の食材をすべて見るなら、9月の旬の食材一覧（野菜・果物・魚介）をご覧ください。
9月の食材の選び方と保存
献立づくりのポイント
- きのこはまとめて買って冷凍保存
きのこ類はすぐ使えるようにカットして冷凍しておくと便利です。 - 和と洋をバランスよく
和風の煮物や味噌汁に、パスタやバゲットなど軽めの洋風要素を合わせてバランスをとりましょう。 - 秋らしい「温かみ」を少しずつ
ホイル焼き、スープ煮、あんかけなど温かい料理で季節の変わり目に体を整えましょう。
おわりに｜秋のはじまりを、やさしく迎える食卓に
9月は、「暑さの残り」と「秋の訪れ」の両方を感じる月。
そんな移り変わりを、日々の献立にも自然に取り入れていけたら、暮らしそのものが穏やかになります。
旬を味方に、季節の変わり目をおいしく乗り越えていきましょう。
9月の旬の食材と献立をもっと見る
月刊・旬の献立（1〜12月の一週間の献立）
1月｜2月｜3月｜4月｜5月｜6月｜7月｜8月｜9月｜10月｜11月｜12月
季節ごとにまとめて見るなら、季節の1週間献立カレンダー（春・夏・秋・冬）もあります。
データの出典
- 旬の時期・卸売価格：東京都中央卸売市場「市場統計情報（月報・年報）」2025年の明細データ（野菜と果物は国産のみ）
- 通年で出回る野菜の旬の季節、選び方と保存：JAグループ「とれたて大百科」の各品目の解説を参考にしました
