ヒルトン東京お台場にシャインマスカットのパフェ2,500円、ショコラは1,800円

シャインマスカットのパフェは洋梨のシャーベットを添えて2,500円

「Seasonal Parfait」は、季節ごとに旬を迎える素材を主役にする構成で、第一弾がシャインマスカットです。シャインマスカットを花びらのように並べ、鮮やかなグリーンに透明感のある飴細工と金箔が重なります。料金は2,500円で、税金とサービス料が含まれます。

果実の下には、なめらかなマスカルポーネムースとシャインマスカット風味のクリームが重なります。トップには洋梨のシャーベットが添えられます。クランブルとホワイトチョコレートクランチが入るため、食べ進めると食感が変わります。

ショコラ・ノワールは赤ワインゼリーを重ねて1,800円、季節を問わず注文できる

「Chocolate Parfait」は、季節を問わず注文できる1杯です。料金は1,800円で、こちらも税金とサービス料が含まれます。

なめらかなチョコレートムースに、カシスやベリーの甘酸っぱさ、オレンジの香りとほろ苦さが重なります。赤ワインゼリーの風味と、ナッツやクランブルの食感が加わります。トップにはチョコレートシャーベット、カシスアイス、ブラウニーが盛り付けられ、立体的なチョコレートの飾りと金箔がのります。

層を一緒に味わうと、濃厚なコクのあとに果実の爽やかさが広がります。

提供は3階のラウンジ、数量限定で内容が変わることもある

提供場所はヒルトン東京お台場3階の「Captain’s Bar & Lounge」です。窓の向こうに東京湾の景色が広がります。

どちらのパフェも数量限定での提供です。食材の仕入れの状況により、提供内容が変更となる場合があります。

ホテルは東京湾のウォーターフロントに建ち、館内にはこのラウンジのほかに「シースケープ テラス・ダイニング＆バー」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL」、日本料理「さくら」、中國料理「跳龍門」があります。