鹿教湯温泉にジェラート店「イズミヤ ジェラート」　甘味噌キャラメルなど550円から

ミルクを手で煮詰め、12時間寝かせて作るリッチミルク

基本の味はリッチミルク（プレーン）です。生クリームを使わず、職人が弱火でかき混ぜながらミルクを水分が半分になるまで煮詰めてから、ジェラートにします。

煮詰めたミルクは12時間以上寝かせてから仕上げます。ジェラートを作る機械はイタリア製です。

丸子町の甘味噌、大塩温泉のトマト、信州のブルーベリー

「奏龍甘味噌の自家製焦がしキャラメルジェラート」は、上田市丸子町の大桂商店が作る「30割麹」の甘口味噌「奏龍甘味噌（なきりゅうあまみそ）」で自家製のキャラメルを作り、ジェラートに合わせています。

「温泉酵素トマトシャーベット」には、上田市の大塩温泉の源泉で発酵させた有機肥料を使う「KAGUYA FARM」のトマト「スイートプリンセス」を使います。レモン果汁を加え、仕上げにオリーブオイルをかけます。

ほかに信州ブルーベリージェラートがあり、季節に合わせて地元の旬の素材を使った限定の味も出していきます。味の考案には、鹿教湯温泉のフランス料理店の料理長が加わりました。

旧いづみや旅館の一角、隣には足湯

店は鹿教湯温泉1385の旧いづみや旅館の一角にあり、そばにはサワガニや蛍がすむ小川が流れています。駐車場があります。

隣には天然温泉の足湯があり、足湯につかりながらジェラートを食べられるように準備を進めています。足湯は近日開く予定です。