茅乃舎別誂え庖丁2026、170mmと140mmを4月27日発売

4月27日に170mm庖丁と140mm小庖丁を発売

発売されるのは、刃渡り170mmの「庖丁 茅乃舎別誂え」と、刃渡り140mmの「小庖丁 茅乃舎別誂え」です。価格はそれぞれ18,700円（税込）、15,400円（税込）です。

170mmは日常の主力、140mmは小回りのきく補助役として見られます。食材を大きく切る場面が多いか、果物や薬味など細かな作業が多いかで選び方が変わります。

庖丁

刃渡り170mm / 18,700円（税込）

小庖丁

刃渡り140mm / 15,400円（税込）

発売日

2026年4月27日（月）

芯材はV銀1号クロマックス鋼材、柄は国産桜

刃は三層構造で、芯材にV銀1号クロマックス鋼材、側材にステンレスを使用しています。柄には国産の桜材を使い、セラミック塗装を施した仕様です。

• 芯材はV銀1号クロマックス鋼材
• 側材はステンレス
• 柄は国産桜材
• 柄にセラミック塗装
• 堺の馬場刃物製作所が製作

毎日使う包丁としては、刃の素材と柄の手触りが判断材料になります。料理道具としての実用性に、茅乃舎らしい台所の見た目を合わせた商品です。

馬場刃物製作所が仕立てる茅乃舎ノ道具の新作

今回の庖丁は、大阪・堺の馬場刃物製作所が仕立てる茅乃舎別誂えの道具として展開されます。茅乃舎の調味料や台所道具を使う層に向けた、料理の入口に近いアイテムです。

単体で選ぶなら、まず台所で一番多い作業を見るのが自然です。主菜の下ごしらえが多ければ170mm、細かな準備が多ければ140mmが候補になります。