東京・紀尾井町のホテルニューオータニにあるステーキハウス「リブルーム」で、2026年10月1日（木）から『ヴォルケーノ プレミアムコース』を頼めます。料金は18,000円で、サービス料は別です。230gのヴォルケーノステーキ、淡路島産玉ねぎのオニオングラタンスープ、健康野菜のサラダバーが入ります。
| 期間 | 2026年10月1日（木）から（終了日未発表） |
|---|---|
| 時間 | ランチ 11:30～14:30（L.O. 13:30）／ディナー 17:00～21:00（L.O. 20:00） |
| 場所 | ステーキハウス「リブルーム」（東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン アーケード階） |
| 料金 | 18,000円（サービス料別） |
| コースの内容 | 健康野菜のサラダバー／プレミアムオニオングラタンスープ／ヴォルケーノステーキ 8.0oz（230g）／フライドポテト（L.A.スタイル）／ライスまたはパン／SATSUKIデザートプレート／コーヒーまたは紅茶 |
空席とコースを見るリブルームの空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。リブルームの予約ページを見る（一休.comレストラン）
淡路島産玉ねぎを半日かけて炒めたオニオングラタンスープ
『プレミアムオニオングラタンスープ』は、甘みが強いのが特徴の淡路島産玉ねぎを使います。約半日かけて、飴色になるまで炒めます。
スープはホテル開業時から受け継がれてきたダブルビーフコンソメスープです。チーズはグリュイエールチーズとパルメザンチーズの2種類で、グリュイエールチーズは表面だけでなくスープの中にも加えます。
仕上げにパルメザンチーズを重ねて焼き上げます。焼き色のついたチーズをスプーンで崩すと、湯気とともにコンソメの香りが立ち上がります。
230gのステーキの頂でガーリックバターが溶ける
『VOLCANO（ヴォルケーノ）ステーキ 8.0oz（230g）』は、噴火した火山を思わせる見た目から名付けられました。熱々の鉄板の上で、ステーキの頂を覆うガーリックバターが溶けていきます。
焼き方は、表面を香ばしくカリッと焼いて旨みを閉じ込め、内側はジューシーに仕上げます。最後に溶けたガーリックバターを絡めます。
付け合わせは『フライドポテト（L.A.スタイル）』です。グレイビーソース、チーズソース、サウザンドレッシングの3種のソースを添えて出します。
サラダバーとデザートプレートはランチでもディナーでも付く
『健康野菜のサラダバー』は、シェフが選んだ野菜を並べます。ニューオータニオリジナルドレッシングも置いています。
コースにはこのほか、ライスまたはパン、SATSUKIデザートプレート、コーヒーまたは紅茶が付きます。料金は18,000円で、サービス料は別です。
時間はランチが11:30から14:30（L.O. 13:30）、ディナーが17:00から21:00（L.O. 20:00）です。店は東京都千代田区紀尾井町4-1のホテルニューオータニ ザ・メイン アーケード階にあり、店内はオープンキッチンで、オーダーを受けてから一枚ずつ焼き上げます。
くろねこメモ
鉄板の上でガーリックバターが溶けるヴォルケーノステーキは230gです。
- ランチで行くか、ディナーにするか
- ポテトの3種のソースをどれから試すか
- サラダバーを先に回るか、ステーキの後にするか
出典
確認日時：2026年10月5日22時43分時点
- 株式会社ニュー・オータニのプレスリリース（PR TIMES、2026-10-05）
- 公式 リブルーム／ホテルニューオータニ（東京）
- 提供：株式会社ニュー・オータニ
