岡山市北区平和町に2026年8月、炉端焼きと握り鮨の居酒屋「炉端焼き ばかわらい」が開きました。カウンターで職人が目の前で焼き、握り、高梁の鮎や黄ニラなど岡山県内の食材と、瀬戸内の魚介を使います。営業は16時から23時までです。
| 店名 | 炉端焼き ばかわらい |
|---|---|
| オープン | 2026年8月 |
| 営業時間 | 16:00～23:00（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30） |
| 営業日 | 月、火、木～日、祝日、祝前日 |
| 所在地 | 岡山県岡山市北区平和町6-8 平和町クラス1-2 |
| 主なメニュー | 炉端焼き、握り鮨、お刺身、炭火焼き角煮、「夢王」を使った和牛たたきユッケ、岡山の地ビール・地酒各種など |
空席とコースを見る炉端焼き ばかわらいの空席とコースは、ホットペッパーグルメで確認できます。炉端焼き ばかわらいの予約ページを見る（ホットペッパーグルメ）
カウンターの炭火で焼く炉端と、一貫ずつ握る鮨
料理の中心は炉端焼きと握り鮨です。店内のカウンターでは、職人が炭火で焼き、鮨を一貫ずつ握って、客の目の前で仕上げます。
瀬戸内の魚介を使った炉端焼きのほか、お刺身の盛り合わせもあります。
店の一品として挙げられているのが「炭火焼き角煮」です。時間をかけて仕込んだ角煮を、最後に炭火で焼いて出します。
高梁の鮎、右手養魚センターのアマゴ、鏡野町の松キノコ
岡山県内の食材では、高梁の鮎や、「源流の郷うて 右手養魚センター」から届くアマゴ・ニジマスといった川魚を使います。黄ニラや鏡野町の松キノコも取り入れています。
肉料理には、兵庫県姫路産のブランド卵「夢王」を合わせた和牛たたきユッケがあります。
ドリンクは、津山ビールや独歩ビールといった岡山の地ビールと、岡山の地酒各種です。
岡山駅前の屋台「狐」を営む会社の新しい店
店は岡山市北区平和町6-8の平和町クラス1-2にあります。営業は月・火・木から日曜と、祝日・祝前日の16時00分から23時00分までで、料理のラストオーダーは22時00分、ドリンクは22時30分です。
運営する株式会社エヌワンは、岡山駅前屋台村で「岡山天麩羅屋台 狐（きつね）」を営んでいます。ばかわらいはその屋台に続く店です。
席はカウンターのほかにテーブル席もあります。店内には「愚痴の持ち込み禁止」という言葉を掲げています。
くろねこメモ
高梁の鮎や鏡野町の松キノコを、カウンターの炭火で目の前で焼いてもらえる店です。
- 炉端焼きを中心にするか、握り鮨まで頼むか
- 瀬戸内の魚介にするか、県内の川魚にするか
- 津山ビールで始めるか、岡山の地酒にするか
出典
確認日時：2026年9月21日15時12分時点
- 株式会社エヌワンのプレスリリース（PR TIMES、2026-09-11）
- 公式 炉端焼き ばかわらい
- 提供：株式会社エヌワン
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