恵比寿のジョエル・ロブション、クリスマスメニューは32,000円で12月18日から

前菜はずわい蟹とソローニュ産キャビア、肉料理は和牛フィレ肉に黒トリュフ

前菜の一例は「ずわい蟹とカリフラワーのサラダ フランス ソローニュ産キャビアをあしらって」です。ずわい蟹のエフィロシェに、カリフラワーのクレームとフランス ソローニュ産キャビアをあしらい、カリフラワーにはシブレットとピンクペッパーをまとわせています。りんごとラディッシュ、甲殻類のジュレが添えられます。

肉料理は「和牛フィレ肉のポワレ 茸とインカのめざめのガトー仕立てをマデラソースと共に」です。和牛フィレ肉をポワレして黒トリュフを添え、付け合わせに茸と牛頬肉、インカのめざめのガトー仕立てとハーブのサラダを合わせ、マデラソースをかけています。

メニューはアミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デセール、カフェ、小菓子の構成です。食材の入荷状況により内容が異なる場合があります。

デセールは苺のクーリを目の前でかけて完成するスノーマン

デセールは「スノーマンに見立てた苺と軽やかなフロマージュブランのムース マダガスカル産ヴァニラのグラスを忍ばせて」です。ホワイトチョコレートのスノーマンの上段にフロマージュブランのムースと苺、下段に苺のムースとマダガスカル産ヴァニラのグラスを入れています。

シナモン風味のクランブルと苺、ミルクフォームが添えられ、仕上げに苺のクーリを席で目の前からかけて完成します。

12月19日からのディナーは2部制、予約は2ヶ月前から

提供は2026年12月18日（金）のディナータイムから始まり、12月25日（金）までです。12月18日を除く12月19日（土）から25日（金）のディナーは2部制になり、第1部は17:00から19:00と17:30から19:30、第2部は19:30から21:30と20:00から22:00に分かれます。

予約は来店日の2ヶ月前から受け付けます。12月24日に行くなら、予約は10月24日から始まります。アレルギー食材があるときは事前に申し出ます。

店は恵比寿ガーデンプレイス内のシャトーの1階で、住所は東京都目黒区三田1-13-1です。1994年に開業した建物で、店内はラベンダー色で統一されています。