鹿児島市高麗町のシェラトン鹿児島19階「FLYING HOG GRILL」で、11月21日（土）に一夜限りのコラボレーションディナーが開かれます。済州島のレストランから料理長を招き、両店の料理長が薪火料理のコースを仕上げます。料金は25,000円（税サ込）で、料理と飲み物が含まれます。
| 開催日 | 2026年11月21日（土） |
|---|---|
| 時間 | 18:00開場／18:30開宴 |
| 会場 | シェラトン鹿児島 19階「FLYNG HOG GRILL」（鹿児島県鹿児島市高麗町43-15） |
| 料金 | お一人様25,000円（税サ込）※料理・飲み物が含まれます |
| 料理 | アミューズ／冷前菜／温前菜／スープ／魚料理／肉料理／デザート／パン／コーヒー |
空席とコースを見る会場のFLYING HOG GRILLの空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。一休.comレストランでは「FLYING HOG GRILL／シェラトン鹿児島」として掲載されています。FLYING HOG GRILLの予約ページを見る（一休.comレストラン）
提供：シェラトン鹿児島
同じ「FLYING HOG」の名を持つ二店が、薪火料理で組む
組むのは、済州島のJW Marriott Jeju Resort & Spaにある「THE FLYING HOG」と、シェラトン鹿児島19階の「FLYING HOG GRILL」です。両店はマリオットグループの中で同じ「FLYING HOG」の名称を冠し、どちらも薪火料理をコンセプトにしています。
この夜は、両店のシェフがそれぞれの地域の食文化や食材を薪火料理で表現します。済州島と鹿児島はどちらも火山が育んだ自然と食文化を持つ土地で、海産物や黒豚をはじめとする食材があります。
済州島の「THE FLYING HOG」は、レストランガイド「La Liste」で2025年・2026年の2年連続で選出された店です。その料理を鹿児島で食べられるのは、この日だけです。
料理長はJess Kim氏と池之上哲平、コースは9品立て
済州島から招かれるのは、「THE FLYING HOG」料理長のJess Kim氏です。食材そのものの価値と時間が育む豊かさを大切にする考えのもと、済州島の旬の食材を薪火料理の技法で扱っています。
迎えるのは「FLYING HOG GRILL」料理長の池之上哲平です。第21回メートル・キュイジニエ・ド・フランス「ジャン・シリンジャ―杯」で優勝し、2027年1月にはフランス料理界の国際料理大会「プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール」への出場を控えています。
二人が組み立てるコースは、アミューズ、冷前菜、温前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン、コーヒーの9品立てです。ソムリエが料理にあわせたワインもあります。
18:00開場、料金は一人25,000円
会場はシェラトン鹿児島の19階です。時間は18:00開場、18:30開宴で、開場から開宴まで30分の間があります。
料金はお一人様25,000円（税サ込）です。料理と飲み物が含まれる金額です。
一夜限りの催しなので、同じ内容を別の日に鹿児島で食べることはできません。両ホテルは相互にシェフを招く取り組みとして続け、2027年にはJW Marriott Jeju Resort & Spaでの開催も予定されています。
くろねこメモ
済州島と鹿児島、二つの土地の食材を薪火で仕上げるコースが、この日だけ並びます。
- 済州島の味を先に探すか、鹿児島の食材を追うか
- 9品のどこで薪火の香りを確かめるか
- ワインを合わせるか、料理だけで通すか
- 土曜の夜なので、泊まりにするか
出典
確認日時：2026年10月10日6時38分時点
