神奈川県横浜市港北区の新横浜プリンスホテル2階「ブッフェダイニング ケッヘル」で、熊本の食材を使った「だごうまか！熊本フェア」を2026年10月1日（木）から11月30日（月）まで開催します。料金はランチ1名さま5,000円より、ディナー1名さま7,500円で、消費税込み、別途サービス料13％が加算されます。
| 期間 | 2026年11月30日（月）まで |
|---|---|
| 場所 | ブッフェダイニング ケッヘル（新横浜プリンスホテル2F／横浜市港北区新横浜3-4） |
| 時間 | ランチ11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.)／ディナー5:00P.M.～9:30P.M.(L.O.9:00P.M.) |
| 料金 | ランチ1名さま5,000円より／ディナー1名さま7,500円（料金には消費税が含まれ、別途サービス料13％が加算されます） |
| 問合せ | レストラン予約係 TEL：045-471-1115（受付時間10:00A.M.〜5:00P.M.） |
| アレルギー対応 | 特定原材料8品目（えび、かに、くるみ、小麦、そば、乳、卵、落花生）のみ。希望する場合は事前に申し出る |
空席とコースを見るブッフェダイニング ケッヘルの空席と料金プランは、一休.comレストランで確認できます。ブッフェダイニング ケッヘルの予約ページを見る（一休.comレストラン）
29ヶ月育てたあか牛と、船上で活締めした鱧
フェアの中心になるのは、生産者の名前が付いた熊本の食材です。ASO塚本ファームのあか牛は、自家配合の肥料を与え、一般より長い29ヶ月間育てたものです。ブッフェでは「熊本県産あか牛の焼きしゃぶ トリュフの香り」として、客の目の前で焼き上げます。
鱧は、1匹1匹船上で活締めし下処理をする平国丸から直送されます。「平国丸直送 熊本県産鱧のフリット カレー香る白ワインソースと醤油バルサミコのアクセント」は、鱧の旨みを閉じ込めるようフリットにした一品です。
米は、熊本県が15年の歳月をかけて開発したオリジナル品種「くまさんの輝き」を使います。「くまさんの輝きと雑穀米のパルミジャーノレッジャーノリゾット 熊本県産有明海苔を添えて」では、米とチーズのコクに有明海苔の風味を重ねます。
からし蓮根のミニバーガーと球磨栗のモンブラン
軽く食べられる一品として、「熊本名物からし蓮根とフィッシュフライのミニバーガー」が並びます。熊本名物のからし蓮根とフィッシュフライを合わせたもので、からしの刺激と蓮根の食感が魚の旨みと重なります。
デザートは「球磨の恵みヨーグルトアイスと熊本県産球磨栗の球磨（くま）モンブラン」です。「球磨の恵み」ヨーグルトを使ったアイスクリームに、熊本県産球磨栗のモンブランを合わせています。
これらのメニューを考えたのは、レストランのシェフ竹田卓です。現地を視察し、生産者と交流したうえでメニューを組んでいます。ここで挙げた品はおすすめメニューの一例で、仕入れの状況によりメニュー・食材に変更がある場合があります。
ランチは5,000円より、サービス料13％が別に加算
料金はランチが1名さま5,000円より、ディナーが1名さま7,500円です。料金には消費税が含まれますが、別途サービス料13％が加算されます。表示の金額だけで収まるわけではない点は、行く前に見ておくところです。
時間はランチが11:30A.M.から3:00P.M.（L.O.2:30P.M.）、ディナーが5:00P.M.から9:30P.M.（L.O.9:00P.M.）です。問合せ先はレストラン予約係のTEL：045-471-1115で、受付時間は10:00A.M.から5:00P.M.です。
食物アレルギーへの対応は、食品表示法により表示義務のある特定原材料8品目（えび、かに、くるみ、小麦、そば、乳、卵、落花生）のみです。対応を希望する場合は事前に申し出ることになります。内容はリリース時点（9月25日）のもので、変更になる場合があります。
くろねこメモ
目の前で焼くあか牛の焼きしゃぶが、このフェアの見どころです。
- ランチ5,000円からにするか、ディナー7,500円にするか
- サービス料13％を足した額で予算を組むか
- あか牛の焼きしゃぶを何回取りに行くか
- アレルギー対応が要るなら事前に伝えるか
- 10月のうちに行くか、11月の終わりに合わせるか
出典
確認日時：2026年9月26日14時48分時点
- 株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース（PR TIMES、2026-09-25）
- 公式 新横浜プリンスホテル ブッフェダイニング ケッヘル
- 提供：株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド
