東京駅直結の八重洲に「炭羊 Lamb & Sake」、羊肉4種を炭火で

オーストラリアとフランス、ニュージーランドの羊肉4種

前身は西麻布の羊料理専門店「串羊（くしひつじ）」です。

レギュラーの羊肉は4種です。オーストラリア産マトン、牧草のみで育てた自然放牧ラムであるオーストラリア産パスチャーフェッドラム、フランス・ロックフォール産マトン、チコリを食べて育ったニュージーランド産チコリフェッドラムです。

羊肉はシェフの木下氏が産地の特性を見極めて厳選しています。4種はそれぞれ食感と香り、脂の甘みが違います。

季節や入荷状況に合わせて、国内外のさまざまな産地の羊肉も随時取り入れます。

鰻羊串に抹茶碗のお茶割り、ソムリエのペアリング提案も

注目メニューの一例は、マトンの炙りユッケ、豪州産パスチャーフェッドラムチョップ、仏産ロックフォールマトン、鰻羊串 蒲焼風ポルトソース、季節の旬野菜です。メニューは入荷状況により変わります。

飲み物は日本酒、ワイン、クラフトビールが中心です。茶筅でお茶をたてる「お茶割」も名物の一つです。

ソムリエが在籍し、日本酒とワインのペアリングの提案を受けられます。

予約はまだできず、20席をウォークインで

店は東京駅八重洲口に直結するTOFROM YAESUの2階「東京界」にあります。JR東京駅からは八重洲地下街を経由して、東京メトロ各線の「東京」駅からも直結しています。

現在はウォークイン専門で、予約は受け付けていません。混雑時は90分制です。予約は近日対応予定です。

席数は20席で、着席の場合は最大16名です。20名以下なら貸切もできます。全席禁煙です。

営業時間は11:30から22:00までで、料理のラストオーダーは21:00、ドリンクは21:30です。不定休です。英語のメニューがあり、英語対応のスタッフも在籍しています。支払いはカード、電子マネー、QRコード決済（Alipay・WeChat Pay対応）が使えます。