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FOURGRAINSのクリスマス全10品、12月18日から6日間32,000円

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2026.09.30 / 最終更新日：2026.09.30

ホテルメトロポリタンエドモント本館1階のフレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」で、2026年12月18日（金）・19日（土）・22日（火）から25日（金）までの計6日間、クリスマス特別コース「Menu de Noël」が出ます。鴨とほろほろ鳥のパテ・アン・クルートを目の前でカットするワゴンサービスを含む全10品で、料金はおひとり様32,000円（税・サービス料込）です。事前予約制で、3営業日前まで受け付けます。

提供期間	2026年12月18日（金）・19日（土）・22日（火）から25日（金）までの計6日間
提供しない日	12月20日（日）・21日（月）
提供時間	18:00〜21:00（L.O.19:00）
会場	フレンチレストラン「FOURGRAINS」（東京都千代田区飯田橋3-10-8 ホテルメトロポリタンエドモント本館1階）
料金	おひとり様32,000円（税・サービス料込）
予約	事前予約制、3営業日前まで。電話または公式Webサイトから

空席とコースを見るフォーグレインの空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。フォーグレインの予約ページを見る（一休.comレストラン）

岩手の石黒農場のほろほろ鳥と鴨のパイ包みを、ワゴンで目の前でカットする

コースの前菜のひと皿目は「鴨とほろほろ鳥のパテ・アン・クルート」です。岩手県の石黒農場のほろほろ鳥と鴨を使ったフランス伝統のパイ包み焼きで、ワゴンサービスで客の前でカットして出されます。パイの香ばしさと肉の旨味が立つ一皿です。魚料理は「オマール海老と金目鯛のパナシェ」で、オマール海老の旨味が詰まった伝統のアメリケーヌソースに、タイハーブとして知られる「バイマックルー（こぶみかんの葉）」の香りを加えています。クラシックな重厚感のなかに柑橘の清涼感が抜ける仕立てです。メインは「常陸牛フィレのロティ赤ワインソーストリュフ風味のアリゴ」で、じっくりロティした常陸牛フィレ肉に赤ワインソースを添え、フランス・オーヴェルニュ地方の伝統料理「アリゴ」にはトリュフを加えています。

全10品はアペリティフからグラニテ、クレメダンジュのデザートまで

メニューは全10品です。Apéritifはサンマルセランを使用したセルヴェル・ド・カニュ、Amuseはずわい蟹とキャヴィアのガトー仕立てです。Entrée 1erが鴨とほろほろ鳥のパテ・アン・クルート（ワゴンサービス）、Entrée 2emが蝦夷鮑と舞茸のリゾットと続きます。Poissonのあとに口を変えるGranitéとしてマンダリンとシャルドネのグラニテが入り、Viandeの常陸牛へ進みます。Avantはソルベショコラとジュレ・カカオに柑橘のポシェを添えたもの、Dessertsはクリスマスオーナメントに見立てた“クレメダンジュ”です。最後はCaféで、コーヒーまたは紅茶（ウバ）と小菓子が付きます。

席は最大24席、提供は18:00から21:00で予約は3営業日前まで

「FOURGRAINS」は2026年1月13日（火）に開業した店で、席数は最大24席です。内訳はダイニングが最大12名、プライベートサロンが2部屋で各6名まで、合わせて最大12名です。クリスマス特別コースの提供時間は18:00から21:00までで、ラストオーダーは19:00です。提供するのは12月18日（金）・19日（土）と、22日（火）から25日（金）までの計6日間で、20日（日）と21日（月）はありません。予約は事前予約制で3営業日前までとなっており、電話または公式Webサイトから受け付けます。店名の「五穀豊穣」の意味のとおり、日本の食材をフランス料理の伝統技法で仕立てる店です。料理長は池内英治で、フランスで日本人初のミシュランの星を獲得した初代料理長・中村勝宏と、総料理長の岩崎均の流れを受け継いでいます。