愛知県内の飲食店とホテル計21店舗で9月8日から、「うまみ県あいちフェア」が始まります。味噌、しょうゆ、酢、日本酒、みりん、漬物といった愛知の発酵食を使い、肉料理や魚料理、パン、デザートなどの限定メニューを提供します。
開催は飲食店フェア第1期、第2期、ホテルフェアの3期間に分かれ、参加店が入れ替わります。すべての店舗が同じ日程で営業するわけではありません。訪問前に公式特設ページから店舗、対象メニュー、提供日を確認してください。
| 開催期間 | 2026年9月8日（火）〜10月24日（土） |
|---|---|
| 実施店舗 | 愛知県内の飲食店・ホテル計21店舗 |
| 構成 | 飲食店フェア第1期・第2期、ホテルフェア |
| 主な発酵食 | 味噌、しょうゆ、酢、日本酒、みりん、漬物 |
味噌や酢、日本酒を多彩な料理で体験
愛知には豆味噌やたまりしょうゆ、酢、みりん、日本酒、漬物など、地域に根づいた発酵食があります。今回のフェアでは、それらを和食に限らず肉料理、魚料理、パン、デザートなどに取り入れます。食材や料理の違いから発酵の風味を比べられる企画です。
第1期にはナゴヤセントラルガーデン内の店舗をはじめ、豊橋、岡崎、犬山、知多などの飲食店が参加します。第2期には名古屋市内や稲沢市の店が加わります。店舗が広い地域に分かれるため、移動時間も含めて行き先を選ぶと回りやすくなります。
ホテルフェアには名古屋市と豊橋市のホテル内レストランが参加します。料理の提供時間、休業日、数量、予約条件は店ごとに異なります。共通会期だけで判断せず、利用する店の公式案内を確認することが大切です。
3つの期間で参加店舗が入れ替わる
飲食店フェア第1期は9月8日から10月2日までです。第2期は10月1日から24日まで、ホテルフェアは9月19日から10月24日まで実施されます。10月1日と2日は第1期と第2期が重なるため、選べる店舗が増える時期になります。
参加店ごとに提供メニューと価格が設定されます。限定数や売り切れ、貸切営業などにより利用できない場合もあります。遠方から訪れる場合や特定の料理を目当てにする場合は、店舗へ予約の要否と提供状況を確かめると安心です。
公式特設ページには参加店とメニューの情報がまとめられています。地図や営業情報を見ながら、食べたい発酵食品やエリアから店舗を選べます。期間途中で案内が更新される可能性もあるため、訪問当日に再確認してください。
地域を巡りながら愛知の発酵文化を知る
一つの会場に集まる物産展ではなく、県内の各店舗を訪ねる周遊型のフェアです。普段の観光や買い物に食事を組み合わせやすく、異なる地域の店を巡る楽しみがあります。無理に多く回らず、営業日と移動距離を基準に計画します。
対象メニューは、発酵食そのものを味わうものから、調味料として料理に生かしたものまで幅があります。どの発酵食を使っているかを意識すると、料理ごとの香りやうま味の違いを楽しめます。アレルギーやアルコール使用の有無は各店舗に確認してください。
フェア全体は10月24日までですが、早く終了する参加枠もあります。参加店舗、提供時間、予約、価格などの詳しい情報は公式特設ページをご確認ください。掲載のない条件は各店舗の案内を基準にしてください。
くろねこメモ
愛知県の発表と公式案内を2026年9月8日時点で確認しました。会期は2026年9月8日〜10月24日（店舗により異なる）、会場は愛知県内の参加飲食店・ホテル計21店舗です。開催時間は各参加店舗の営業時間に準ずる。店舗・メニューにより異なるです。出店、商品、提供数、出演者、実施時間などは変更される場合があります。数量限定品は会期中でも終了することがあります。天候や混雑による運営変更も含め、訪問前と当日に公式サイトの最新情報をご確認ください。掲載のない予約、決済、アレルギー、アクセス条件は各会場・店舗の案内を基準にしてください。
出典
確認日時：2026年9月8日9時05分時点
- PR TIMES発表
- 詳しくは公式サイトでご確認ください
- 画像提供：愛知県（PR TIMES掲載素材）
