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福岡プリンスホテルももち浜で一夜限りの和フレンチと日本酒7種のペアリング

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2026.10.03 / 最終更新日：2026.10.03

和FRENCH×SAKE ～一夜限りのペアリングディナー～のリリース冒頭に掲載された画像

福岡市早良区の福岡プリンスホテルももち浜で、全6品の和フレンチにクラフトサケ7種を合わせる「和FRENCH×SAKE ～一夜限りのペアリングディナー～」が2026年10月24日（土）に一夜限定で開かれます。会場は博多湾を一望する4階のオールデイダイニング「YOCATERRACE（ヨカテラス）」で、酒は「天郷醸造所」とともに選びます。料金は1名さま19,000円で、消費税・サービス料が含まれます。

会場	福岡プリンスホテルももち浜 4F オールデイダイニング「YOCATERRACE（ヨカテラス）」（福岡県福岡市早良区百道浜二丁目3番23号）
開催日	2026年10月24日（土）
時間	5:00P.M. OPEN / 5:30P.M. START
料金	1名さま19,000円（消費税・サービス料込）
内容	和フレンチコース（全6品）＋日本酒ペアリング（全7種）
特典	「上野焼のお猪口」を持ち帰れる

空席とコースを見るYOCATERRACEの空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。YOCATERRACEの予約ページを見る（一休.comレストラン）

秋刀魚の燻製からフォアグラ、国産牛フィレまで九州の食材で全6品

料理は、料理長の鹿谷智治がフレンチの技法と九州の厳選食材を合わせて組んだ全6品です。アミューズは秋刀魚の軽い燻製とキャビア・ド・オーベルジーヌで、ビーツのソルベを添えます。冷前菜は無花果とレーズン生ハムのカプレーゼで、トマトと紫蘇のコンフィチュールを合わせたものです。温前菜はフォアグラのポワレと安納芋のロワイヤル、魚料理は甘鯛の鱗焼きとルッコラ風味の根菜リゾットで、和風コンソメスープ仕立てです。肉料理は国産牛フィレとトリュフクルートに山椒風味の赤ワインソースを合わせます。デザートは熊本県産栗のモンブランで、きな粉のアイスと黒蜜ソースを添えます。お茶は福岡県八女産の和紅茶です。

食前酒から7種、CANNES GALAで提供された1本は肉料理に合わせて

合わせる酒は7種です。選ぶのはホテルのソムリエと「天郷醸造所」で、天郷醸造所はカンヌ国際映画祭公式セレモニー「CANNES GALA」の提供酒を手掛けた蔵です。食前酒は在る小暖無濾過生原酒で、あまおうフレーバーから始まります。アミューズには在る寒夜無濾過生原酒、冷前菜には在る秋暁無濾過生原酒、温前菜には在る宵緒奏無濾過生原酒を合わせます。魚料理には同じ銘柄の火入れ、在る宵緒奏火入れが入り、ルッコラの香りと温かいスープの温度感に合わせています。肉料理には在る宵天郷 Flagship 2nd で、これがCANNES GALAで提供された1本です。デザートには在る陽香生酒を合わせます。ソムリエが一皿ごとに温度や香りを見て出します。

上野焼のお猪口は持ち帰り、アレルギー対応は8品目のみ

参加者は、イベントの思い出として「上野焼のお猪口」を持ち帰れます。開催は2026年10月24日（土）の一夜限定で、5:00P.M. OPEN、5:30P.M. STARTです。料金は1名さま19,000円で、消費税とサービス料が含まれます。仕入れの状況により食材・メニューが変更になる場合があり、内容はリリース時点（2026年10月時点）の情報とされています。食物アレルギー対応は8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみで、希望する場合は事前に申し出ることになっています。営業形態の変更および営業休止となる場合もあります。

くろねこメモ

全6品の和フレンチに、CANNES GALAで出された1本を含むクラフトサケ7種を一皿ごとに合わせる一夜です。