福岡・篠栗で「うまだし台湾まぜそば」、麺屋こころとのコラボを1,980円で

極太麺を20回混ぜる一杯と、残りにご飯を入れる締め飯

「うまだし台湾まぜそば」は、全粒粉を使用した極太の専用麺に、台湾ミンチ、刻みニンニクなどの具材を合わせた一杯です。極太麺は、茹で上げた後に木の棒を使って茹でザルの中で20回混ぜています。オリジナルのタレやスープ、台湾ミンチなどの具材をよく混ぜ合わせて食べます。

麺を食べ終えた後は、残った具材にご飯と「うまだし」を加える「締め飯」になります。このコラボレーションのために「うまだし」を使った「うまだし酢」も開発され、酸味の後に「うまだし」の旨みが広がる味わいで、好みに合わせて味を変えられます。

提供は2027年9月30日まで、店内156席とテラス20席

商品名は「うまだし台湾まぜそば（ビュッフェ付き）」で、価格は1,980円（税込）です。提供期間は2026年9月30日（水）から2027年9月30日（木）までで、販売場所はYamaya Factory Terraceのレストランです。

レストランの営業時間は、平日が11:00から17:00まで（L.O.16:30）、土日祝が10:30から16:00まで（L.O.15:00）です。平日の10:00から11:00と15:00以降、土日祝の10:00から10:30と15:00以降は、単品メニューのみの提供になります。

席数は店内156席とテラス20席で、店休日は不定休です。現金は利用できず、キャッシュレス決済のみです。

6種類のだし素材を使う「うまだし」が20周年

「うまだし」は、6種類のだし素材をブレンドしたやまやのだしパックで、2026年9月に発売20周年を迎えました。国内製造の炭火焼きあご、鹿児島県枕崎製造の鰹節と枯鯖節、熊本県製造のうるめ鰯節、九州産の原木栽培椎茸、北海道産の昆布を使っています。鍋に水とだしパックを入れて1〜2分煮出して使います。

コラボレーション相手の『麺屋こころ』は、名古屋発祥の台湾まぜそばを全国に広めたまぜそば専門店です。