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新宿・大久保にハマグリ鍋専門店、本気アサリが11月上旬オープン予定

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2026.10.01 / 最終更新日：2026.10.01

東京都新宿区大久保に、ハマグリ鍋の専門店「本気（ガチ）アサリ」が2026年11月上旬にオープン予定です。鍋一面に敷き詰めたハマグリへ、にんにくをふんだんに使用した特製ソースをかけて火にかけます。看板の「ハマグリ鍋ベースセットA」はハマグリ400gと肉野菜セットで3,480円（予定）です。

店名	本気（ガチ）アサリ
オープン	2026年11月上旬予定
ジャンル	ハマグリ鍋専門店
看板商品と価格	ハマグリ鍋ベースセットA 3,480円（予定）／ハマグリ400g + 肉野菜セット
所在地	東京都新宿区大久保1丁目11-1 大森ビルB1F
営業時間	17:00-翌05:00（定休日なし／31席）

鍋一面のハマグリに、にんにくの特製ソースをかけて火にかける

本気アサリが出すのは、マカオで「アサリ」の愛称で親しまれているハマグリ鍋です。鍋一面にハマグリを敷き詰め、その上からにんにくをふんだんに使用した特製ソースをたっぷりかけて火にかけます。熱が入ると次々に殻が開き、貝の旨味とにんにくの香り、ソースの味が混ざります。店名は「ガチアサリ」と読みますが、原材料はハマグリで、現地での愛称が「アサリ」であることから付けられました。日本でハマグリは吸い物や酒蒸しで食べることが多く、鍋の主役にする形はまだ広がっていません。

ハマグリ400gと肉野菜セットで3,480円（予定）、後半は貝出汁の鍋へ

看板商品は「ハマグリ鍋ベースセットA」で、3,480円（予定）です。内容はハマグリ400gと肉野菜セットで、殻が開いたらまず熱いハマグリをそのまま食べます。食べ進めるとハマグリの旨味が鍋のスープへ溶け出し、貝出汁が残ります。そこへ肉や白菜、野菜などの追加の具材を入れると、同じ鍋が後半は貝出汁の鍋に変わります。一つの鍋で前半と後半の味が変わるのが、この鍋の食べ方です。

大久保1丁目のビル地下1階、31席で17時から翌5時まで

店は東京都新宿区大久保1丁目11-1の大森ビルB1Fに入ります。座席数は31席で、営業時間は17:00から翌05:00まで、定休日はありません。店内は木目と落ち着いた色調に、温かみのある照明を組み合わせた造りにします。オーナーは、YouTubeを中心に活動する森と、三菱商事を退職して開業を決めた中野の2人です。オープン日やプレオープンの詳細は、決まってから公式SNSで知らされます。