千葉県浦安市のハイアット リージェンシー 東京ベイで、2026年11月7日（土）18:30から、銀座のレストラン・ラフィナージュとのコラボレーションディナーが開かれます。平目やホロホロ鶏など6品のコースに、シャンパーニュと3種のワインが付いて1名33,000円（サービス料・消費税込）です。予約は電話で受け付け、定員に達し次第終了します。
| 開催日 | 2026年11月7日（土） |
|---|---|
| 時間 | 18:30から |
| 料金 | 1名33,000円（ペアリング付ディナー、サービス料・消費税込） |
| 予約 | 電話047-305-8835（定員に達し次第受付終了） |
| 会場 | ハイアット リージェンシー 東京ベイ（千葉県浦安市明海5-8-23） |
空席とコースを見るハイアット リージェンシー 東京ベイのレストランの空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。ハイアット リージェンシー 東京ベイのレストランのページを見る（一休.comレストラン）
提供：ハイアット リージェンシー 東京ベイ
平目とホロホロ鶏を2人で分ける、アミューズからデザートまでの6品
コースは、両店の合作のアミューズから始まります。冷前菜と平目の一品をハイアット リージェンシー 東京ベイ総料理長の野上秀利が、温前菜とホロホロ鶏の一品、デザートをレストラン・ラフィナージュの高良康之シェフが作ります。
飲み物は、ホテルのソムリエが選んだシャンパーニュ、ロゼワイン、白ワイン、赤ワインが各1杯付きます。メニューの内容は、仕入れ状況などにより一部変更になる場合があります。
同じホテルで働いていた2人が、この日だけ一つの厨房に
2人の料理人には、かつて同じホテルで働いていたという共通の原点があります。それぞれの場所で経験を重ねたあと、この日だけ再び一つの厨房に集まります。
テーマは「過去を学び 進化する今 成熟した未来へ」です。高良シェフは2018年10月に東京 銀座5丁目でレストラン・ラフィナージュを開き、ミシュラン東京2026年版で1つ星を取っています。
くろねこメモ
冷前菜と平目を野上総料理長、温前菜とホロホロ鶏、デザートを高良シェフが作ります。
- どちらの料理人の皿を目当てにするか
- 電話がつながるうちに席を押さえるか
- 浦安まで日帰りにするか、泊まりにするか
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出典
確認日時：2026年9月20日10時04分時点
