ホテルオークラ東京ベイで、『総料理長 山本克哉 就任記念スペシャルディナー』が2026年11月27日（金）の1日だけ開かれます。主菜は仔牛ロース肉のポワレ オルロフ風で、全8品のコースが1名18,000円（消費税・サービス料込）です。11月24日（火）までの予約が必要で、2名から受け付けます。
| イベント | 『総料理長 山本克哉 就任記念スペシャルディナー』 |
|---|---|
| 開催日 | 2026年11月27日（金） |
| 時間 | 受付18:00から、開始18:30から |
| 会場 | ホテルオークラ東京ベイ マルチスペース コアメゾン（1階） |
| 料金 | 1名18,000円（消費税・サービス料込） |
| 予約 | 11月24日（火）までの予約が必要で、2名から受け付ける |
空席とコースを見るホテルオークラ東京ベイのレストラン フォンタナの空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。レストラン フォンタナ（ホテルオークラ東京ベイ）の予約ページを見る
コースは8品、主菜は仔牛ロース肉のポワレ オルロフ風
コースは8品です。黒トリュフに見立てたクロケットから始まり、クリームチーズとずわい蟹を詰めたトマトウォーターのカネロニ仕立て ソースオーロールとグリーンマスタードが続きます。このカネロニ仕立ての前菜は、海外ホテルとのフードフェアから着想を得たものです。
次に雲丹のロワイヤルに海老風味のコンソメを添えて、白身魚のムースを詰めた舌ヒラメの白ワイン蒸し 白ワインソースとアメリカンソースが出ます。お口直しのあとの主菜は、仔牛ロース肉のポワレ オルロフ風 リッチなマデラソースとともにです。ロシア発祥のフランス料理「仔牛のオルロフ風」をアレンジした一品です。
デザートはチョコレートの色々なテクスチャーで、ホテルのパティシエが手がけるチョコレートを使います。最後にコーヒーと小菓子が付きます。仕入れなどの状況により食材が変更になる場合があります。
会場は1階のマルチスペース コアメゾン、受付は18:00から
開催は2026年11月27日（金）の1日だけです。受付は18:00から、開始は18:30からです。会場はホテルオークラ東京ベイ1階のマルチスペース コアメゾンです。
料金は1名18,000円で、消費税とサービス料が含まれます。11月24日（火）までの予約が必要で、予約は2名から受け付けます。写真はすべてイメージです。
総料理長の山本 克哉は、2026年9月にホテルオークラ東京ベイの総料理長に就任しました。
くろねこメモ
主菜はロシア発祥のフランス料理「仔牛のオルロフ風」をアレンジした一品です。
- 2名から受け付けるので、誰と行くかを先に決めるか
- 予約の締切までに相手の予定を押さえるか
- 受付の時間に合わせるか、開始に合わせるか
出典
確認日時：2026年10月28日6時37分時点
- ホテルオークラ東京ベイのプレスリリース（PR TIMES、2026-10-27）
- 公式 ホテルオークラ東京ベイ
- 提供：ホテルオークラ東京ベイ
