7月はとうもろこしや枝豆など、夏野菜が盛りです。桃やすいかなど、果物も充実します。このページでは、7月の旬の食べ物を【野菜／果物／魚介】に分けて一覧にしました。市場の入荷データをもとに、盛り・走り・名残のどれにあたるかも示しています。
7月に出回りが盛りになる食材は、野菜はとうもろこし、とうがん、ゴーヤー、枝豆、オクラ、果物はあんず、桃、すもも、すいか、魚介はほや、はも、あゆ、うなぎ、うになどです。
7月に出回る、この時期だけの食材
一年のうち半年以上は、市場にほとんど入ってこない食材です。この時期を逃すと、次に出回るのは来年になります。
- ピーク：とうもろこし、枝豆、あんず、桃、すもも、すいか、ブルーベリー、マンゴー、パイナップル、ほや、はも
- 今季の終わり：さくらんぼ、とびうお
魚介は流通の都合で一年中少しずつ市場に入るため、年間の入荷の6割以上が3ヶ月に集まるものを選んでいます。
7月が旬の野菜
7月に盛りを迎える野菜はとうもろこし、とうがん、ゴーヤー、枝豆、オクラ、モロヘイヤなどです。
- とうもろこし｜盛り ピークです。年間の入荷の38%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より47%安くなります。
時間がたつと甘みが落ちるので、買ったら早めに加熱する。ゆでる、焼く、炊き込みご飯に。7月の主な産地は茨城・千葉。 - とうがん｜盛り ピークです。年間の入荷の30%がこの月に集まります。
淡白でだしをよく含む。煮物、スープ、あんかけに。7月の主な産地は静岡・神奈川。 - ゴーヤー｜盛り ピークです。年間の入荷の29%がこの月に集まります。
独特の苦みが持ち味。チャンプルー、おひたし、天ぷらに。7月の主な産地は群馬・宮崎。 - 枝豆（えだまめ）｜盛り ピークです。年間の入荷の29%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より38%安くなります。
さやごと塩ゆでにするのが定番。鮮度が落ちやすいので、買った日にゆでたい。7月の主な産地は群馬・埼玉。 - オクラ｜盛り ピークです。年間の入荷の26%がこの月に集まります。
ねばりと、さくっとした歯ざわり。おひたし、和え物、天ぷらに。7月の主な産地は鹿児島・高知。 - モロヘイヤ｜盛り ピークです。年間の入荷の26%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より33%安くなります。
刻むとねばりが出る。おひたし、スープ、和え物に。7月の主な産地は群馬・沖縄。 - みょうが｜盛り ピークです。年間の入荷の20%がこの月に集まります。
さわやかな香りの薬味。そうめん、冷ややっこ、甘酢漬けに。7月の主な産地は高知。 - アスパラガス｜盛り ピークです。年間の入荷の18%がこの月に集まります。
穂先の甘みと歯ごたえ。ゆでる、焼く、炒めるのどれにも。7月の主な産地は栃木・佐賀。 - しょうが｜盛り ピークの終わりです。年間の入荷の18%がこの月です。卸売価格も年間の平均より25%安くなります。
さわやかな辛みと香り。夏に出る新しょうがは甘酢漬けに向く。7月の主な産地は高知・和歌山。 - ズッキーニ｜盛り ピークの終わりです。年間の入荷の17%がこの月です。
くせがなく油と相性がよい。ソテー、ラタトゥイユ、フライに。7月の主な産地は長野。 - パプリカ｜盛り ピークです。年間の入荷の16%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より29%安くなります。
肉厚で甘みがあり、彩りがよい。サラダ、マリネ、炒め物に。7月の主な産地は茨城・宮城。 - とうがらし｜盛り ピークです。年間の入荷の15%がこの月に集まります。
辛みを添える香辛野菜。青いものは炒め物やつくだ煮にも。7月の主な産地は京都。 - ししとう｜盛り ピークです。年間の入荷の14%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より27%安くなります。
ほろ苦さと青い香り。素焼き、天ぷら、炒め物に。7月の主な産地は千葉・高知。 - なす｜盛り ピークです。年間の入荷の12%がこの月に集まります。
油と相性がよく、焼く・揚げる・煮るのどれにも向く。7月の主な産地は群馬・茨城。 - きゅうり｜盛り ピークが続きます。年間の入荷の11%がこの月です。
みずみずしい歯切れ。浅漬け、酢の物、サラダに。7月の主な産地は福島。 - トマト｜盛り ピークが続きます。年間の入荷の10%がこの月です。
酸味と甘みのバランスが持ち味。生食のほか、煮込みやソースにも。7月の主な産地は北海道。 - かぼちゃ｜走り 市場に出始めます。ピークは8月からです。
ほくほくして甘みが強い。煮物、天ぷら、スープに。7月の主な産地は茨城・神奈川。 - さやいんげん｜名残 今季の終わりです。夏の味覚の最後の月になります。
しゃきっとした歯ごたえ。ごま和え、煮物、炒め物に。7月の主な産地は福島。 - ミニトマト｜名残 ピークを過ぎ、少しずつ減ります。
ひと口で甘みと酸味が広がる。サラダ、弁当の彩り、マリネに。7月の主な産地は茨城・北海道。
年間を通して出回る定番の野菜（7月も入荷が多いもの）
次の野菜は、月による入荷量の差が小さく、一年中手に入ります。入荷量では旬を決めにくいため、入荷がいちばん多い月、卸売価格が安い月、JAグループが示す旬の季節のいずれかを添えました。
- レタス 一年中出回りますが、入荷はこの月がいちばん多くなります。卸売価格は年間の平均より40%安い月です。
しゃきっとした歯ざわり。サラダのほか、さっと炒めたりスープにも。7月の主な産地は長野・群馬。 - しそ 一年中出回りますが、入荷はこの月がいちばん多くなります。JAは春・夏を旬としています。
さわやかな香りの薬味。刺身のつま、天ぷら、刻んで和え物に。7月の主な産地は愛知・茨城。 - パセリ 一年中出回ります。入荷がいちばん多いのは3月です。
さわやかな香りとほろ苦さ。刻んでスープやソースの仕上げに。7月の主な産地は長野・千葉。 - わけぎ 一年中出回ります。卸売価格は年間の平均より36%安い月です。
ねぎより香りがやわらかい。ぬた、薬味に。7月の主な産地は千葉・埼玉。 - 玉ねぎ（たまねぎ） 一年中出回ります。卸売価格は年間の平均より26%安い月です。
加熱すると甘みが出る。春先に出る新玉ねぎは辛みが穏やかで生食に向く。7月の主な産地は兵庫・佐賀。 - なめこ 一年中出回ります。卸売価格は年間の平均より27%安い月です。
つるりとしたぬめり。みそ汁、おろし和え、そばの具に。7月の主な産地は新潟・山形。 - 長芋（ながいも） 一年中出回ります。入荷がいちばん多いのは6月です。
生ではしゃきしゃき、すりおろすとねばりが出る。とろろ、短冊切り、ソテーに。7月の主な産地は青森・北海道。 - キャベツ 一年中出回ります。入荷がいちばん多いのは4月です。
葉のやわらかい春もの、巻きの締まった冬ものと、季節で持ち味が変わる。生でも加熱でも使える。7月の主な産地は群馬。 - 小松菜（こまつな） 一年中出回ります。卸売価格は年間の平均より31%安い月です。
アクが少なく、下ゆでなしで使える。炒め物、みそ汁、おひたしに。7月の主な産地は茨城。 - マッシュルーム 一年中出回ります。卸売価格は年間の平均より15%安い月です。
うまみが強い。ソテー、煮込み、スープに。7月の主な産地は茨城・千葉。
7月が旬の果物
7月に盛りを迎える果物はあんず、桃、すもも、すいか、ブルーベリーなどです。
- あんず｜盛り ピークです。年間の入荷の55%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より11%安くなります。
甘酸っぱく、香りがよい。ジャム、シロップ漬け、干しあんずに。7月の主な産地は長野。 - 桃（もも）｜盛り ピークに入ります。いちばん多いのは8月です。
やわらかな果肉と豊かな香り。食べる少し前に冷やす。7月の主な産地は山梨・福島。 - すもも｜盛り ピークです。年間の入荷の38%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より17%安くなります。
甘酸っぱくジューシー。生食のほか、ジャムや果実酒に。7月の主な産地は山梨・山形。 - すいか｜盛り ピークです。年間の入荷の37%がこの月に集まります。
しゃりっとした食感とたっぷりの果汁。冷やしてそのまま。7月の主な産地は山形・新潟。 - ブルーベリー｜盛り ピークです。年間の入荷の36%がこの月に集まります。
甘酸っぱい小粒の果実。生食のほか、ジャムやお菓子に。7月の主な産地は長野。 - マンゴー｜盛り ピークです。年間の入荷の34%がこの月に集まります。
濃厚な甘みととろける食感。香りが立ったら食べごろ。7月の主な産地は宮崎・沖縄。 - パイナップル｜盛り ピークの終わりです。年間の入荷の24%がこの月です。
甘みと酸味が強く、果汁が多い。生食のほか、酢豚などの料理にも。7月の主な産地は沖縄。 - メロン｜盛り ピークの終わりです。年間の入荷の19%がこの月です。
香りが立ち、お尻が少しやわらかくなったら食べごろ。7月の主な産地は山形・千葉。 - すだち｜走り 市場に出始めます。ピークは8月からです。
きりっとした酸味と香り。焼き魚、鍋、そうめんに搾る。7月の主な産地は徳島。 - さくらんぼ｜名残 今季の終わりです。夏の味覚の最後の月になります。
甘酸っぱく、つやのある赤い実。日持ちしないので早めに食べる。7月の主な産地は山形・北海道。
7月が旬の魚介
7月に盛りを迎える魚介はほや、はも、あゆ、うなぎ、うに、するめいかなどです。「通年」とあるものは、年間を通して入荷量の差が小さい食材です。
- ほや｜盛り ピークです。年間の入荷の27%がこの月に集まります。
独特の香りと甘み、ほろ苦さ。刺身、酢の物に。7月の主な出荷地は岩手・宮城。 - はも｜盛り ピークです。年間の入荷の25%がこの月に集まります。
骨切りをして食べる。湯引き、天ぷら、吸い物に。7月の主な出荷地は熊本・愛媛。 - あゆ｜盛り ピークです。年間の入荷の20%がこの月に集まります。
香りのよい川魚。塩焼き、甘露煮、天ぷらに。7月の主な出荷地は和歌山・愛知。 - うなぎ｜盛り ピークです。年間の入荷の18%がこの月に集まります。
脂がのり、こくがある。かば焼き、白焼き、ひつまぶしに。7月の主な出荷地は静岡・愛知。 - うに｜盛り ピークです。年間の入荷の15%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より31%安くなります。
とろける甘みと磯の香り。すし、うに丼に。7月の主な出荷地は北海道・宮城。 - するめいか｜盛り ピークに入ります。いちばん多いのは9月です。卸売価格も年間の平均より27%安くなります。
身は歯ごたえがあり、わたも使える。刺身、いか焼き、塩辛、煮物に。7月の主な出荷地は青森・宮城。 - ひらめ｜盛り ピークの終わりです。年間の入荷の13%がこの月です。
淡白で上品な白身。刺身、昆布じめ、ムニエルに。7月の主な出荷地は青森・宮城。 - 金目鯛（きんめだい）｜盛り ピークです。年間の入荷の13%がこの月に集まります。卸売価格も年間の平均より27%安くなります。
脂ののった赤い魚。煮つけ、しゃぶしゃぶ、干物に。 - かつお｜盛り ピークの終わりです。年間の入荷の13%がこの月です。
春の初がつおはさっぱり、秋の戻りがつおは脂がのる。たたき、刺身に。7月の主な出荷地は千葉・宮城。 - 毛がに（けがに）｜盛り ピークです。年間の入荷の11%がこの月に集まります。
身は甘く、濃厚なかにみそが持ち味。ゆでてそのまま。7月の主な出荷地は北海道。 - さざえ｜盛り ピークに入ります。いちばん多いのは8月です。
こりこりした身と、ほろ苦い肝。つぼ焼き、刺身に。7月の主な出荷地は千葉・青森。 - きはだまぐろ｜走り 少しずつ増えてきます。ピークは8月からです。
さっぱりした赤身。刺身、づけ、ステーキに。7月の主な出荷地は千葉・和歌山。 - わたりがに｜走り 入荷が少し増える月です。いちばん多いのは9月です。
だしがよく出る。みそ汁、パスタ、蒸しがにに。7月の主な出荷地は北海道・宮城。 - いさき｜名残 今季の終わりです。夏の味覚の最後の月になります。
ほどよく脂ののった白身。塩焼き、刺身、煮つけに。7月の主な出荷地は福岡・長崎。 - とびうお｜名残 今季の終わりです。夏の味覚の最後の月になります。
脂が少なくさっぱりした身。刺身、塩焼き、つみれに。だし（あご）にも使われる。7月の主な出荷地は岩手・宮城。 - にしん｜名残 入荷が少し増える月です。いちばん多いのは1月です。
脂ののった身。塩焼き、煮つけに。数の子はにしんの卵。7月の主な出荷地は北海道。 - はまぐり｜名残 今季の終わりです。春の味覚の最後の月になります。
上品なだしが出る。お吸い物、焼きはまぐり、酒蒸しに。7月の主な出荷地は千葉・茨城。 - あさり｜名残 今季の終わりです。春の味覚の最後の月になります。
うまみの濃いだしが出る。酒蒸し、みそ汁、パスタに。7月の主な出荷地は千葉・北海道。 - めばる｜名残 今季の終わりです。夏の味覚の最後の月になります。
上品な白身。煮つけ、塩焼きに。7月の主な出荷地は青森。 - 真鯛（まだい）｜名残 今季の終わりです。春の味覚の最後の月になります。
上品なうまみの白身。刺身、塩焼き、鯛めし、あら煮に。時期は天然ものの入荷量による。7月の主な出荷地は宮城。 - あじ（まあじ）｜通年 一年中出回ります。入荷がいちばん多いのは6月です。
うまみが強く、使い道が広い。刺身、たたき、塩焼き、フライ、南蛮漬けに。7月の主な出荷地は宮城・福岡。 - たこ｜通年 一年中出回ります。入荷がいちばん多いのは12月です。
弾力のある歯ごたえ。刺身、酢の物、たこ飯、煮物に。7月の主な出荷地は北海道・茨城。
7月の出回りを数字で見る
この一覧の「盛り・走り・名残」は、東京都中央卸売市場に入荷した量を月別に見て決めています。入荷がもっとも多い月の8割以上ある月を「盛り」、盛りに向かう手前の時期を「走り」、盛りを過ぎた時期を「名残」としました。
7月に入荷が集中する食材は次のとおりです。
- あんず：年間の入荷量の約55%が7月に集まる
- 桃：年間の入荷量の約39%が7月に集まる
- とうもろこし：年間の入荷量の約38%が7月に集まる
- すもも：年間の入荷量の約38%が7月に集まる
- すいか：年間の入荷量の約37%が7月に集まる
- ブルーベリー：年間の入荷量の約36%が7月に集まる
7月に値ごろになる食材
旬の食材は、たくさん出回るぶん値ごろになります。次の食材は、7月の卸売価格が年間でもっとも安い水準でした（東京都中央卸売市場・2025年の月平均）。店頭の価格とは異なりますが、買い出しや仕入れの目安になります。
- 枝豆：1kgあたり約967円（年間の平均は約1,080円）
- モロヘイヤ：1kgあたり約1,021円（年間の平均は約1,238円）
- しょうが：1kgあたり約796円（年間の平均は約1,035円）
- パプリカ：1kgあたり約521円（年間の平均は約738円）
- うに：1kgあたり約21,660円（年間の平均は約31,238円）
- きはだまぐろ：1kgあたり約1,079円（年間の平均は約1,258円）
- ししとう：1kgあたり約1,355円（年間の平均は約1,857円）
- するめいか：1kgあたり約901円（年間の平均は約1,210円）
7月の食材の選び方と保存のコツ
7月に盛りを迎える野菜と果物から、選び方と保存のしかたをまとめました。
- とうもろこし
選び方：実が先まで詰まり、ふっくらとつやのあるもの。皮つきなら緑の濃いもの。ひげが褐色のものはよく熟している。
保存：時間とともに味が落ちるので、新しいうちに食べる。保存するなら、かためにゆでて冷凍する。 - ゴーヤー
選び方：鮮やかな緑で変色がなく、持つと重いもの。いぼがしっかりして、はりのあるもの。
保存：種とわたを取り、キッチンペーパーで包んで野菜室に入れると長もちする。 - 枝豆
選び方：できれば枝つきを選ぶ。さやと茎のつなぎ目が茶色くなっておらず、豆がふっくらしているもの。
保存：買ったらすぐにゆでる。すぐ食べないときは、かためにゆでて水気を切り、冷凍する。 - みょうが
選び方：色つやがよく、丸みがあって身の締まったもの。つぼみが開いていないもの。
保存：湿らせたキッチンペーパーで包んで野菜室で10日ほど。刻んで冷凍もできる。 - 桃
選び方：くぼみが左右対称で、甘い香りがし、うぶ毛がきれいに生えているもの。くぼみの周りが青くないものは熟している。
保存：熟していないものは常温で追熟させる。冷やしすぎると味が落ちるので、食べる直前に冷やす。 - すいか
選び方：皮につやがあり、しま模様がくっきりしているもの。
保存：丸のままなら風通しのよい涼しい場所へ。切ったものはラップで包んで冷蔵し、早めに食べる。
7月の旬の食材 よくある質問
7月の旬の野菜は何ですか。
7月に盛りを迎える野菜はとうもろこし、とうがん、ゴーヤー、枝豆、オクラ、モロヘイヤなどです。出始めの走りにはかぼちゃがあります。
7月の旬の果物は何ですか。
7月に盛りを迎える果物はあんず、桃、すもも、すいか、ブルーベリーなどです。
7月の旬の魚介は何ですか。
7月に盛りを迎える魚介はほや、はも、あゆ、うなぎ、うに、するめいかなどです。
7月と8月で、旬の食材はどう変わりますか。
7月で盛りを終えるのはとうもろこし、とうがん、しょうが、ズッキーニ、パプリカ、あんずなどです。8月に新しく盛りを迎えるのはかぼちゃ、梨、いちじく、ぶどう、すだち、きはだまぐろなどです。
「走り・盛り・名残」はどのように決めていますか。
東京都中央卸売市場への月別の入荷量をもとにしています。入荷がもっとも多い月の8割以上ある月を盛り、その手前を走り、過ぎた時期を名残としました。産地での収穫期や、味がもっともよい時期とは一致しない場合があります。
前の月・次の月の旬の食材
7月の献立と行事食を見る
7月の食材を使った献立や、行事に合わせた料理は、次のページにまとめています。
データの出典と見方
- 出回り時期・産地・卸売価格：東京都中央卸売市場「市場統計情報（月報・年報）」2025年の明細データを集計。野菜と果物は国産のみ
- 通年で出回る野菜の旬の季節、野菜と果物の選び方・保存：JAグループ「とれたて大百科」の各品目の解説を参考にしました
いずれも東京の市場への入荷をもとにした目安です。産地や地域、その年の天候によって、出回る時期は前後します。出荷地は統計上の区分で、水揚げ地とは一致しない場合があります。（最終更新：2026年9月）