福岡市中央区春吉に、薪火レストラン「SMOKE DOOR Haruyoshi Saryo」が2026年9月20日（日）に開業します。熾火、直火、遠火、燻製を食材に合わせて使い分け、九州の食材と日本の調味料や食文化を組み合わせるコースを提供する店です。
営業時間は17時から23時30分で、最終入店は21時30分。ディナーコースは13,500円（税込）からで、別途10％のサービス料がかかります。公式予約画面ではテーブル席とカウンター席を選んで予約できます。
| 開業日 | 2026年9月20日（日） |
|---|---|
| 住所 | 福岡県福岡市中央区春吉3丁目13-1 |
| 営業時間 | 17:00〜23:30（最終入店21:30） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 席数 | 33席（カウンター9席、テーブル24席） |
| コース | 13,500円（税込）から、別途サービス料10％ |
| 予約 | 公式のTableCheck予約画面から受付。7名以上は電話で問い合わせ |
熾火から煙まで、食材に合わせて火を選ぶ
SMOKE DOOR Haruyoshi Saryoは、薪を燃やした後に残る熾火を中心に、直火、遠火、煙を使い分けると案内しています。決められた一つの調理法へ食材を当てはめるのではなく、その日の状態を見ながら火入れを組み立てる考え方です。料理は九州の食材を中心に、日本の調味料や受け継がれてきた味わいを重ねるコースで提供します。予約画面でも、熾火・直火・遠火・燻製を使い分けたディナーコースと説明されています。
ドリンクは九州の酒を取り入れたアルコールペアリングと、ノンアルコールペアリングを用意すると発表されています。コース料金にペアリングが含まれるとは案内されていないため、希望する場合は追加料金と内容を予約時に確認します。具体的な食材や品数は当日の仕入れなどで変わる可能性があるため、苦手な食材やアレルギーがある場合は予約画面の連絡欄や電話で事前に相談します。
コースは13,500円から、サービス料を別に計算する
発表と公式予約画面で確認できるディナーコースは13,500円（税込）です。店舗概要では「13,500円〜」とされ、別途サービス料10％がかかります。基本コースだけでも、1人あたりの支払いはサービス料を含めて考える必要があります。ペアリングや追加注文、内容の変更によって総額が変わる場合があるため、予約画面に表示されるプラン名と料金を申し込み直前に確認します。
公式予約画面には20時30分以降の席のみ予約も表示されています。コースを目的にする場合は「Dinner course」を選び、席だけの予約と混同しないようにします。支払い条件やキャンセル条件は予約日時によって表示される案内に従います。7名以上の予約は電話で問い合わせるよう案内されているため、大人数で利用する場合はウェブ予約だけで完結させず、店舗へ連絡します。
33席の店内で、予約時間と席種を選ぶ
店内はカウンター9席とテーブル24席の合計33席です。カウンターでは料理人が薪火を扱う様子を近くで見られる構成で、公式予約画面でもカウンター席とテーブル席が分けて表示されます。食事中の過ごし方や同行人数に合わせ、空席がある席種を選びます。希望時間に空きがない場合でも案内できる場合があるとして、電話番号も予約画面に掲載されています。
所在地は福岡市中央区春吉3丁目13-1、営業時間は17時から23時30分で最終入店は21時30分、定休日は月曜日です。開業直後は営業内容が変わる可能性もあるため、訪問前には予約画面と店舗の最新案内を確認します。公共交通機関からの道順や駐車場については発表本文で確認できないため、必要な場合は公式案内でご確認ください。
くろねこメモ
予約前に見るポイントは、コースと席のみ予約の違いです。薪火料理のディナーコースは13,500円（税込）からで、別途10％のサービス料がかかります。20時30分以降は席のみの予約も表示されるため、料理のコースを希望する場合はプラン名を確かめます。席はカウンター9席とテーブル24席で、7名以上は電話での問い合わせが必要です。営業時間は17時から23時30分、最終入店は21時30分、月曜定休です。同行者に苦手な食材やアレルギーがある場合は、予約時に相談できるかも確認します。空席、料理内容、キャンセル条件など詳しくは公式サイトでご確認ください。
出典
確認日時：2026年9月6日19時39分時点
- PR TIMES発表
- 詳しくは公式サイトでご確認ください
- 画像提供：株式会社BOND CREATION（PR TIMES掲載素材）
