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ホテル創成札幌のメキシカンビュッフェは10月11日から、大人5,000円

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2026.09.28 / 最終更新日：2026.09.28

札幌・創成川イーストのホテル創成札幌 Mギャラリーコレクションで、週末限定の「メキシカンランチビュッフェ」が2026年10月11日（日）から始まります。開催は土曜日・日曜日のみの12:00から14:00まで（最終入店13:30）で、料金は大人おひとり様5,000円、子ども（6歳〜11歳）2,500円、未就学児無料、10%のサービス料と税金を含みます。会場はレストランバーレイグリル＆バーです。

ビュッフェ開始	2026年10月11日（日）から　※終了日未発表
開催日	土曜日・日曜日のみ
時間	12:00〜14:00（最終入店時間 13:30）
会場	レストランバーレイグリル＆バー（ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクション／北海道札幌市中央区北2条東3丁目サッポロファクトリー西館）
料金	大人おひとり様5,000円、子どもおひとり様（6歳〜11歳）2,500円、未就学児無料　※10%のサービス料と税金を含む
ドリンク	アグア・フレスカ3種を含むソフトドリンクはビュッフェ料金に含む（コロナビール・マルガリータ・テキーラは別料金）

空席とコースを見る会場のバーレイグリル＆バーの空席とコースは、一休.comレストランで確認できます。バーレイグリル＆バーの予約ページを見る（一休.comレストラン）

タコスバーで焼き立てトルティーヤに5種のサルサを重ねる

ビュッフェ台の入口には「タコスバー」があります。焼き立てのコーントルティーヤと、パリッと揚げたトスターダのどちらかを取り、具材とサルサ、トッピングを自分で重ねる形です。具材は豚肉をラードでゆっくり火入れしてオレンジとハーブで煮込んだ「カルニータス」と、燻製唐辛子チポトレを効かせたトマトソースで鶏肉を煮込んだ「チキンティンガ」の2種類です。

サルサは5種類です。アボカドの「ワカモーレ」、メキシコ国旗と同じ三色の「サルサ・メヒカーナ」、爽やかな辛みの「サルサ・ベルデ」、乾燥唐辛子とピーナッツを炒めて挽いた「サルサ・マチャ」、深く濃い味わいの「サルサ・アドボ」が並びます。組み合わせを変えるたびに違うタコスになります。

トッピングはミックス野菜、レッドオニオン、パクチー、カッテージチーズ、トマト、キャベツミックス、ピクルス（レッドオニオン、パプリカ）です。具材2種とサルサ5種、これらのトッピングを組み合わせて選べます。このホテルのランチビュッフェは、スパイスを主役にした「スパイスマーケット」を2シーズン、夏には「ハワイアンフェスティバル」を開いてきました。

モレ・ポブラーノやセビーチェまで、タコスの先にあるメキシコ料理

タコスバーの先にもメキシコ料理が並びます。魚介をライムで締めた「セビーチェ」、ユカタン風ライムスープ「ソパ・デ・リマ」、メキシコの食卓にほぼ毎日のぼる「フリホーレス」、定番の朝ごはん「モジェーテス」、家庭で受け継がれてきたミートボール「アルボンディガス」、ズッキーニのグラタン「プディン・デ・カラバシータ」です。米料理は緑色の「アロス・ベルデ」と、ベラクルス州の魚介の炊き込みご飯「アロス・ア・ラ・トゥンバーダ」です。

主菜はメキシコ北部の「カルネ・アサーダ」と、鉄板で焼き上げる「ポヨ・ア・ラ・プランチャ」をファヒータ仕立てで出します。そして「モレ・ポブラーノ」。数種類の唐辛子にスパイス、ナッツ、香味野菜、チョコレートを合わせて時間をかけて練り上げるソース「モレ」で鶏肉を煮込んだプエブラ州の料理で、メキシコでは祝いの席に欠かせない一皿です。唐辛子とスパイスの香ばしさが先に来て、遅れてカカオのコクとかすかな甘みが重なります。

デザートは3種のミルクを含ませた祝いのケーキ「トレス・レチェス」、揚げたトルティーヤにシナモンシュガーをまとわせた「ブニュエロ」、カラメルのほろ苦い「フラン・メヒカーノ」です。ソフトドリンクバーにはメキシコの伝統的なドリンク「アグア・フレスカ」が3種類あり、ハイビスカスの「アグア・デ・ハマイカ」、「アグア・デ・ペピーノ」、「アグア・デ・ピニャ」が並びます。これらはビュッフェ料金に含まれ、コロナビール、マルガリータ、テキーラは別料金です。メニューは仕入れ状況により一部変更になる場合があります。

アフタヌーンティーは10月だけ漆黒と真紅のハロウィン仕様

同じホテルのアフタヌーンティーは、2026年10月1日（木）から10月31日（土）まで「漆黒のハロウィンアフタヌーンティー」になります。グラスの中の目玉のヴェリーヌ、ドクロをかたどったマッシュルームを添えたピッツァ、R.I.P.の墓標が佇む洋ナシとほうじ茶のデザート、小松菜のクランブルから指先をのぞかせる姫人参のロースト、パイを大釜に見立てたエゾシカのボロネーゼが並びます。使う食材は北海道産ハスカップ、日高産マスカルポーネ、花咲ガニ、恵比寿かぼちゃ、エゾシカなどです。

9月2日（水）から提供している「琥珀とスパイス秋のアフタヌーンティー」は、メープルシロップ、エスプレッソ、ほうじ茶、洋ナシのコンポートといった琥珀色の素材を集め、ナツメグ、カルダモン、ベルガモット、デュカの香りを重ねたもので、スイーツ6品とセイボリー6品の構成です。11月1日（日）からはこの内容に戻り、11月29日（日）まで続きます。

アフタヌーンティーは期間中の水曜日から日曜日の12:00から14:30まで（ラストオーダー14:00）で、料金はおひとり様平日4,500円、土・日曜日5,000円、10%のサービス料と税金を含みます。席に限りがあるため事前の予約が必要です。会場はレストランバーレイグリル＆バーまたはバーラウンジで、会場は変更になる場合があります。ウェルカムドリンクはスパークリングワイン、ノンアルコールスパークリング、生ビールサッポロクラシック、赤ワイン、白ワインから選べます。