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札幌のグランドメルキュールが朝食にルスツ産もち豚の炭焼きライスバーガー

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2026.09.25 / 最終更新日：2026.09.25

札幌市中央区の「グランドメルキュール札幌大通公園」が、朝食ビュッフェの季節限定メニューを2026年9月1日（火）から2027年3月31日（水）まで順次出します。ルスツ産もち豚の炭焼きライスバーガーや海老と蟹の焼きたてピッツァなど、北海道産の食材を使った品が並びます。

会場	グランドメルキュール札幌大通公園朝食レストラン「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」（〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西11丁目1番地1）
提供期間	2026年9月1日（火）～2027年3月31日（水）（メニューごとに提供期間が異なる）
提供時間	7:00～10:00（最終入場9:30）
宿泊料金	1泊朝食付 18,500円～（2名1室利用時の1名あたり、税・サ込み）
予約・問い合わせ	電話011-271-2711、予約センター03-6627-4630
注意	食材の産地、メニュー内容や提供期間は、時期・食材の収穫・仕入れ状況などにより変更となる場合がある

宿泊プランを見るグランドメルキュール札幌大通公園の宿泊プランと空室は、一休.comで確認できます。グランドメルキュール札幌大通公園の宿泊プランを見る（一休.com）

「北海道を代表する食材「じゃがいも」メニューで、秋の実りを味わう」に掲載された画像

提供：アコー

ルスツ産もち豚のバラ肉を炭火で焼き、米のバンズで挟む

「ルスツ産もち豚の炭焼きライスバーガー」は、十勝のソウルフードである豚丼を片手で食べられるようにしたメニューです。留寿都村で育った「ルスツ産もち豚」のバラ肉を炭火で焼き、甘辛いタレと野菜を米のバンズで挟みます。ライブキッチンで炭火焼きを実演します。提供期間は2026年10月1日（木）から2027年3月31日（水）までです。

同じ北海道産の豚を使う「北海道産ポークとマイタケのアーリオオーリオ」は、9月から並びます。低温調理した北海道産ポークに、マイタケ、キャベツ、にんにくを合わせ、鷹の爪の辛みをきかせたものです。提供期間は2026年9月1日（火）から2027年3月31日（水）までです。

朝食レストランは「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」で、食材同士の相性をテーマにメニューを組み立てています。

海老と蟹のピッツァは11月から、サンマのフリットは9月から

「海老と蟹の焼きたてピッツァ」は、海老と蟹、じゃがいもをのせ、チーズをたっぷりかけてライブキッチンで焼き上げます。提供期間は2026年11月1日（日）から2027年3月31日（水）までです。

「北海道産サンマのフリットカボチャとバルサミコ風味」は、北海道産サンマをフリットにし、カボチャやきのこと合わせた一皿です。牡蠣醤油をきかせたバルサミコソースで仕上げます。提供期間は2026年9月1日（火）から2027年3月31日（水）までです。

肉、魚介、野菜を組み合わせ、それぞれの素材を引き立てる形でメニューが組まれています。

じゃがいもは9月のキタアカリから、10月・11月のインカのめざめへ

「北海道じゃがバター」は、真狩村の「FARM MINO 三野農園」で育てた「キタアカリ」を皮付きのまま丸ごと蒸したものです。バターや塩辛を添えて食べられます。じゃがバターに塩辛をのせるのは北海道の食べ方です。提供期間は2026年9月1日（火）から2027年3月31日（水）までです。

10月と11月だけ出るのが「インカのめざめとホタテのたらこバター煮」です。栗のような甘みが特長の「インカのめざめ」に、ホタテの旨みとたらこの塩味、バターのコクを合わせます。提供期間は2026年10月1日（木）から11月30日（月）までです。

提供時間は7:00から10:00までで、最終入場は9:30です。ホテルは北海道札幌市中央区北1条西11丁目1番地1にあり、地下鉄東西線「西11丁目」駅1番出口から徒歩3分、JR札幌駅からタクシーで約5分です。食材の産地、メニュー内容や提供期間は、時期・食材の収穫・仕入れ状況などにより変わる場合があります。

くろねこメモ

ライブキッチンで炭火焼きにするもち豚と、品種が変わるじゃがいもが朝に並びます。