嵐山の翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都「茶寮 八翠」で、2026年10月24日（土）から11月30日（月）まで「八翠の焼きいもプリン」が販売されます。料金は3,800円で、消費税とサービス料が込み、ドリンクが付きます。紅はるかの焼きいもに、二段熟成醤油のカラメルと亀屋良長の粒あんを添えた一品です。
| 提供期間 | 2026年10月24日（土）から11月30日（月）まで |
|---|---|
| 提供場所 | 翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都「茶寮 八翠」（京都市右京区嵐山） |
| 料金 | 3,800円（消費税・サービス料込み、ドリンク付き） |
| 内容 | 紅はるかの焼きいもプリン、二段熟成醤油のカラメル、洋梨のコンポート、無花果、いちご、りんご、亀屋良長の粒あん、クレームシャンティ、黒糖アイスクリーム |
| 営業時間 | 11:00a.m.～5:00p.m.（茶寮 八翠） |
| 改修休業 | 2026年12月1日（火）から2027年2月28日（日）まで休業し、2027年3月1日（月）営業再開予定 |
空席とコースを見る茶寮 八翠の空席とプランは、一休.comレストランで確認できます。茶寮 八翠の予約ページを見る（一休.comレストラン）
紅はるかを180℃で約1時間ロースト、カラメルは二段熟成醤油
「八翠の焼きいもプリン」は3,800円です。消費税とサービス料が込みで、ドリンクが付きます。提供は2026年10月24日（土）から11月30日（月）までです。
プリン生地に使うのは、濃厚な甘みが特徴のさつまいも「紅はるか」です。180℃のオーブンで約1時間かけてじっくりとローストし、素材本来の甘みと香ばしさを引き出しています。京都産の平飼い卵「京地玉」と北海道産の生クリーム、牛乳を合わせ、焼きいもならではのほっくりとした素朴な舌触りと、プリン特有のつるんとしたなめらかな口当たりが共存する食感に仕上げています。
味わいのアクセントとなるカラメルには、二段熟成醤油を使います。カラメルのほろ苦さに熟成醤油の芳醇な香りとほのかな塩味が重なり、紅はるかの自然な甘みが引き立ちます。
亀屋良長の粒あんと黒糖アイスクリーム、果実は洋梨・無花果・いちご・りんご
プリンを彩るのは、カルダモンがほのかに香る洋梨のコンポートをはじめ、無花果、いちご、りんごの果実です。さらに、京都の老舗和菓子司「亀屋良長」の大納言小豆を使用した粒あんと、ふんわりと泡立てたクレームシャンティを添えます。果実の瑞々しさと小豆の深みのある甘みが重なります。
サイドに添えられた黒糖アイスクリームは、黒糖ならではの豊かなコクと香りが焼きいもの風味に寄り添い、ひんやりとした口当たりで味わいに変化をもたらします。盛り付ける器は、時を重ねたアンティークの伊万里です。
仕入れ状況により、さつまいもの品種や果実の内容が変更となる場合があります。
茶寮 八翠は34席、提供は改修休業に入る11月30日まで
「茶寮 八翠」は、築100年を超える歴史的建造物「八賞軒」の伝統を現代に継承する店です。保津川と嵐山の景色を、四季折々にテラスから望めます。
席数は34席で、テーブル席24席とテラス席10席です。営業時間は11:00a.m.～5:00p.m.です。
「茶寮 八翠」は施設改修工事に伴い、2026年12月1日（火）から2027年2月28日（日）まで休業し、2027年3月1日（月）の営業再開を予定しています。「八翠の焼きいもプリン」の提供は、その改修休業前の11月30日（月）までです。
くろねこメモ
焼きいものほっくりとした舌触りと、プリンのなめらかな口当たりが一皿で共存します。
- 紅葉の時期に合わせるか、早めに行くか
- テーブル席にするか、保津川を望むテラス席にするか
- 黒糖アイスクリームを先に食べるか、交互にするか
- 粒あんと果実、どちらを合わせて食べ進めるか
出典
確認日時：2026年10月24日6時39分時点
- 森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース（PR TIMES、2026-10-23）
- 提供：森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社
