カペラ京都のレストラン「SoNoMa by SingleThread」で、2026年11月17日（火）18:30から、10名限定のディナーが開かれます。シャンパーニュ「サロン」の1999と2015を含む7種と、京都の晩秋の食材を使うコースを合わせます。料金は1人170,000円（税・サービス料込）です。
| 日時 | 2026年11月17日（火）18:30から |
|---|---|
| 会場 | カペラ京都 SoNoMa by SingleThread（京都府京都市東山区小松町130） |
| 定員 | 10名様限定 |
| 料金 | お一人様170,000円（税・サービス料込） |
| ワイン | NV Champagne Delamotte Brut／NV Champagne Delamotte Blanc de Blancs／2018 Champagne Delamotte Blanc de Blancs／2015 Champagne Salon／1999 Champagne Salon／2020 Tiano & Nareno／NV Champagne Delamotte Rosé（内容は都合により変更となる場合があります） |
| 予約 | TableCheckのSoNoMa by SingleThread予約ページでプラン「SALONおよびDelamotteを味わう、一夜限りの特別なディナー」を選んで申し込む（先着順、定員に達し次第受付終了） |
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サロン1999と2015を含むシャンパーニュ7種
この夜に開けるのは7本です。ドゥラモットはノン・ヴィンテージのブリュットとブラン・ド・ブラン、2018年のブラン・ド・ブラン、ロゼまでがそろいます。
ハイライトに置かれるのが、2015 Champagne Salon と、四半世紀以上の時を重ねた 1999 Champagne Salon の2本です。このほかに 2020 Tiano & Nareno が入ります。ワインの内容は都合により変更となる場合があります。
サロンは、シャンパーニュ地方コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュル・オジェのシャルドネだけを使い、作柄に恵まれた年にのみヴィンテージを宣言するメゾンです。ドゥラモットは1760年にランスで創業し、現在はサロンと同じル・メニル・シュル・オジェに本拠を構えています。
京都の晩秋の食材と発酵文化を取り入れたコース
料理を出すのは、カペラ京都のレストラン「SoNoMa by SingleThread（想乃間 by SingleThread）」です。カリフォルニア州ソノマのミシュラン三つ星レストラン SingleThread とのパートナーシップで営むレストランで、農園と食卓を結ぶ理念がベースにあります。
この夜のコースは、その理念に京都の晩秋の食材や発酵文化を取り入れ、シェフがこの日のために組み立てます。シャルドネの酸と熟成がもたらす奥行きに寄り添う形で、一皿ずつ構成されます。
会場のカペラ京都は、鴨川にほど近く建仁寺を正面に臨む花街・宮川町にあります。住所は京都府京都市東山区小松町130です。
10名限定、予約はTableCheckのプランから
席は10名限定です。料金はお一人様170,000円（税・サービス料込）で、開始は18:30からです。
申し込みは、TableCheckのSoNoMa by SingleThread予約ページで、プラン「SALONおよびDelamotteを味わう、一夜限りの特別なディナー」を選ぶ形です。先着順で、定員に達し次第受付が終わります。
当日は、サロンとドゥラモットの両メゾンを1997年から率いるディディエ ドゥポン氏が加わり、それぞれのヴィンテージについて自らの言葉で話します。話には通訳がつきます。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
くろねこメモ
サロンの1999と2015が同じ夜に並び、話し手として両メゾンの社長が加わります。
- 1999と2015、どちらを目当てに行くか
- 10名の席なので、早めに申し込むか様子を見るか
- 通訳つきの話を聞く時間をどう使うか
- 京都に泊まる日程にするか、当日だけにするか
出典
確認日時：2026年10月24日17時45分時点
- ＮＴＴ都市開発ホテルマネジメント株式会社 カペラ京都のプレスリリース（PR TIMES、2026-10-23）
- 公式 SoNoMa by SingleThread
- 提供：ＮＴＴ都市開発ホテルマネジメント株式会社 カペラ京都
