大丸神戸店で11月3日だけバブカ特集、5店の金柑と栗やほうじ茶のバブカが並ぶ

金柑と栗のショコラバブカやピーカンナッツとカカオニブのバブカ

バブカは、卵やバターを使った生地にチョコレートやシナモンなどのフィリングを巻き込み、ねじりながら焼き上げる東欧発祥の菓子パンです。

コンセントマーケットからは2品が出ます。「金柑と栗のショコラバブカ」1,200円（税込）は、卵を使った生地に金柑と栗、チョコレートの生地を合わせたものです。「ピーカンナッツとカカオニブのバブカ」1,000円（税込）は、デニッシュ、カンパーニュ、バゲットの3種を合わせた生地に、アーモンドプラリネ入りのピーカンナッツペーストとカカオニブを巻き込んでいます。

チョコレート職人の白岩忠志氏の店、ラ・ピエール・ブランシュの「バブカ」880円（税込）は、ブリオッシュ生地にアーモンドクリーム、チョコチップ、ヘーゼルナッツ、オレンジピールを巻き込んだものです。

神戸・灘区や東灘区のパン屋のほうじ茶やピスタチオのバブカ

神戸市東灘区のぱんらぼSakuは「ほうじ茶とホワイトチョコとオレンジのバブカ」600円（税込）で、ブリオッシュ生地にほうじ茶とホワイトチョコ、オレンジを合わせています。JR灘駅や阪神岩屋駅の近くにあるSide field Breadは、ピスタチオクリームとクーベルチュールチョコを合わせた「ピスターシュ・ショコラ」380円（税込）です。

神戸・灘区のBoulangerie ONOからは2品が出ます。「カカオ・パッション」540円（税込）はカカオの生地にバターを折り込み、パッションクリームを合わせたものです。「珈琲ショコラ」486円（税込）は、有機カカオのビターチョコレートとヘーゼルナッツのプラリネのクリームを発酵バターを折り込んだ生地に合わせ、珈琲キャラメルソースとアーモンドクランチで仕上げています。