表参道のDEKでクリスマスアフタヌーンティー、いちごや紅まどんなのスイーツ

いちごのリースタルトや紅まどんなのヴェリーヌが並ぶ6段スタンド

6段スタンドのスイーツは、ピスタチオのアーモンドクリームとムースにいちごを合わせた「いちごとピスタチオのクリスマスリースタルト」、ショコラ生地にフランボワーズを合わせた「ミニブッシュ・ド・ノエル」、木いちごのバタークリームとジャムをはさんだ「木いちごのマカロン」です。

いちごと自家製コンフィチュールにベルガモットの香るマスカルポーネクリームを合わせた「いちごとマスカルポーネのミニパフェ」、キャラメルソテーしたりんごとくるみのスポンジをバニラムースで包んだ「キャラメルりんごのオーナメントボール」もあります。

柑橘「紅まどんな」をブランマンジェと蜂蜜のジュレに合わせた「紅まどんなと蜂蜜のヴェリーヌ」と、スパイスの香る「スペキュロスのスノーボール」も並びます。

牛ほほ肉のパイ包み焼きと、仲卸が選ぶ国産フルーツの盛り合わせ

セイボリーは2種です。「牛ほほ肉のパイ包み焼き」は、赤ワインで煮込んだ牛ほほ肉をきのこのペーストとほうれん草と一緒にパイで包んで焼き、スポイトに入った赤ワインソースを注いで食べます。もう1品は、紫芋のポテトサラダをアイスコーンに盛った「紫芋のポテトサラダ ソフトクリーム仕立て」です。

大田市場の青果仲卸のバイヤーが選んだ「旬の国産フルーツの盛り合わせ」も付きます。ドリンクは季節の果物を使う自家製フルーツビネガーソーダ、コーヒー、カフェラテ、アールグレイやダージリンなど10種類以上を飲み放題で選べます。仕入れによってメニューが変わることがあります。