【10月の献立カレンダー】秋の味覚を味わう一週間の献立｜秋刀魚・きのこ・根菜で心もほっこり

実りの秋を楽しむ。きのこ・根菜・秋刀魚で深まる季節の献立

はじめに｜食欲の秋、旬をたっぷり取り入れる季節へ

10月は「食欲の秋」のど真ん中。朝晩が冷え込み始め、温かい食事がいっそうおいしく感じられる季節です。
栗ご飯、きのこ汁、秋刀魚の塩焼きなど、秋の香りが広がるメニューを通して、五感で季節を味わいましょう。

今回は、旬の栄養と香りをたっぷり楽しめる【10月の一週間献立カレンダー】をご紹介します。

10月の主な旬食材リスト

一週間献立カレンダー（朝・昼・夜）

主な買い物リスト

【野菜・きのこ】
さつまいも、里芋、ごぼう、にんじん、れんこん、白菜、かぼちゃ、春菊、長ねぎ、かぶ、しめじ、舞茸、えのき、青菜（小松菜・ほうれん草など）

【魚介・肉類】
秋刀魚、鮭、ぶり、牡蠣、かます、豚肉、鶏ひき肉、卵

【果物・その他】
りんご、柿、梨、ぶどう、栗（またはむき甘栗）、豆腐、厚揚げ、もち米、味噌、出汁、漬物

【調味料・保存品】
しょうゆ、みりん、酒、塩、砂糖、ごま、酢、白だし、味噌、ポン酢、味噌漬け用調味料など

献立づくりのポイント

• 炊き込みご飯や汁物で季節感を
  栗ご飯、きのこ汁、豚汁など、秋の香りを一度に楽しめるメニューを上手に活用しましょう。
• 香り野菜や根菜で体を温める
  長ねぎ、ごぼう、れんこんなど、香り・繊維・熱のバランスが良い野菜がそろいます。
• 魚は塩焼き・ホイル焼きが簡単
  さんま、鮭、ぶりは塩焼き・ホイル焼きで手間なく美味しく。レモンや柚子を添えるとさらに秋らしく。

おわりに｜五感で秋を感じる献立づくりを

香り、色、食感、温かさ――10月の食卓には、秋の魅力がぎゅっと詰まっています。
ほんのり甘い根菜や、香ばしい焼き魚、香り高いきのこ…体が求める旬を、無理なく取り入れていきましょう。

しっかり食べて、気持ちの良い秋を深めていけますように。

※【月刊・旬の献立】シリーズは随時更新中です。
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