【保存版】9月の旬食材と献立アイデア｜秋の味覚と行事食を楽しむ月見レシピ特集

9月は夏の余韻を感じつつ、秋の気配が色濃くなる季節。旬の食材は、かぼちゃやさつまいも、きのこ類など秋の味覚が揃い始め、魚介類や果物も豊富です。さらに「重陽の節句」や「十五夜」など、日本の伝統行事にちなんだ献立も取り入れると、食卓がより華やかになります。この記事では、9月の旬食材を活かした献立アイデアや行事ごとの料理をご紹介します。

9月の旬の食材一覧

野菜

• かぼちゃ
• 里芋
• さつまいも
• なす
• れんこん
• 舞茸・しめじなどのきのこ類
• ピーマン、パプリカ、オクラ、枝豆

魚介類

• さんま
• かつお（戻りがつお）
• 鮭
• しらす
• アサリ

果物

• 梨
• ぶどう（巨峰など）
• りんご
• 栗
• 柿

9月のイベントとおすすめ献立

重陽の節句（9月9日）

五節句のひとつである「重陽の節句」は、別名「菊の節句」とも呼ばれ、長寿を願う日とされています。9月の旬食材を使った料理で、季節の変わり目を健やかに迎えましょう。

• 栗ご飯：ホクホクの栗を炊き込んだ秋の定番。
• 菊花和え：食用菊と青菜を和えたさっぱりした一品。
• 秋なすの焼きなすや煮浸し：じっくり焼いたナスは秋の味覚代表。
• 和菓子（菊モチーフ）：菊をかたどった練り切りやお饅頭が人気。

十五夜（9月中旬）

旧暦8月15日の十五夜（中秋の名月）には、美しい月を眺めながら季節の恵みに感謝する風習があります。月見にちなんだ料理で風情ある食卓を演出しましょう。

• 月見うどん：生卵を月に見立てた定番メニュー。
• 栗ご飯：十五夜にもぴったりの旬ごはん。
• かぼちゃのお月見団子：かぼちゃの甘みを生かした和風スイーツ。
• 旬野菜の炊き込みご飯：きのこや根菜をたっぷり使って。

9月の旬食材を使った献立例

9月は、夏の名残を感じる野菜と秋の味覚が同時に楽しめる特別な時期です。旬食材をバランスよく取り入れた献立を考えることで、季節感と栄養の両立ができます。

9月の旬食材を活かしたレシピ例

9月は秋の始まりを感じる季節。栗やきのこ、さんまなどの旬の食材を活かした家庭向けレシピは、季節感を取り入れた献立作りに最適です。ここでは、9月の献立にぴったりな主食、主菜、副菜、汁物、デザートのレシピ例をご紹介します。

秋の味覚たっぷりの主食レシピ

• 栗とさつまいもの炊き込みご飯
  ほくほくの栗と甘みのあるさつまいもを一緒に炊き込んだ秋の定番ご飯。お弁当やお祝いの席にも最適。

9月におすすめの主菜レシピ

• さんまの塩焼き
  9月が旬のさんまは、シンプルな塩焼きが一番。脂の乗った身と大根おろしの相性が抜群です。
• 秋鮭ときのこのソテー
  秋鮭と舞茸、しめじ、えのきなどの秋のきのこをたっぷり使った和風ソースが特徴。季節の香りが広がります。

秋野菜を使った副菜レシピ

• かぼちゃとベーコンのマリネ
  かぼちゃの甘みとベーコンのコクが絶妙。常備菜としても重宝します。
• 里芋の和風ポテトサラダ
  ねっとりとした食感の里芋に、白味噌や出汁を加えて和風に仕上げた新感覚のサラダです。

9月の味噌汁・汁物レシピ

• 里芋の味噌汁
  秋の根菜「里芋」が主役。こっくりとした味わいで、体も心も温まります。
• あさりの味噌汁
  あさりの出汁がしっかり効いた、貝の旨みたっぷりの味噌汁。9月にぴったりの一杯です。

旬の果物で作る秋のデザート

• 梨とぶどうの盛り合わせ
  秋の果物をそのまま楽しむシンプルな一皿。カラフルでビタミンたっぷり。
• かぼちゃのスイートパンプキン
  かぼちゃの甘みを活かした焼き菓子。子どもにも人気の秋スイーツです。

まとめ｜9月の旬の食材を楽しむ献立で、季節の移ろいを味わおう

9月は「食欲の秋」の入口とも言える季節。夏の名残を感じる野菜や魚介類に加えて、栗・里芋・きのこ・さんま・梨・ぶどうなど、秋の味覚も次々に旬を迎えます。これらの旬の食材をうまく取り入れた献立は、栄養バランスにも優れ、季節の変わり目にぴったり。

重陽の節句や十五夜など、9月特有の行事食も家族の食卓を彩ってくれます。炊き込みご飯やきのこ料理、秋魚の塩焼きなど、旬の味わいを楽しみながら、夏の疲れを癒し、秋に向けた元気な体を作りましょう。

ぜひ今回ご紹介した「9月の旬の献立」アイデアやレシピを参考に、季節感のある食卓づくりを楽しんでみてください。

9月の旬食材を使ったシーン別・テーマ別おすすめレシピ

9月に旬を迎える魚介の魅力と調理ポイント

9月は「食欲の秋」のスタートにふさわしい、脂がのった旬の魚介が出回る時期です。特に秋刀魚（さんま）や戻り鰹（かつお）、秋鮭（あきざけ）などは、栄養価が高く、旬ならではの旨みが際立ちます。ここでは、9月に旬を迎える代表的な魚介類と、その美味しさを引き立てる調理例をご紹介します。

旬魚別おすすめ料理一覧（9月）

人気の旬魚レシピピックアップ

• 秋刀魚の塩焼き： グリルで焼くだけで完成。すだちや大根おろしを添えて、さっぱり仕上げに。
• 秋鮭ときのこのホイル焼き： 舞茸やしめじとともに包み焼きにして、ポン酢やバター醤油でいただく。
• 戻り鰹のたたき： 皮目を炙り、氷水で締めて薬味と共に盛り付け。脂がのって濃厚な味わい。
• 秋鯖の南蛮漬け： 揚げた鯖を甘酢に漬け込み、冷やして食べても美味。
• さんまのきのこチーズ巻き： フィレにしたさんまできのことチーズを巻き、トースターで焼くだけ。ボリュームもあり、お弁当にも◎。

まとめ：秋の魚介を上手に取り入れて栄養満点の食卓に

秋の訪れとともに、脂ののった魚介類が美味しい季節が到来します。塩焼き、ホイル焼き、南蛮漬けなど、素材の旨みを引き立てるシンプルな調理法を中心に、アレンジレシピも取り入れることで、飽きずに旬の味覚を堪能できます。ぜひ、9月ならではの新鮮な魚を献立に取り入れて、体にも心にも優しい食卓を楽しみましょう。

十五夜・お月見にぴったりの献立とおもてなし料理

十五夜（中秋の名月）は、秋の美しい満月を楽しむ日本の伝統行事です。季節感のある食材や月をイメージした料理で、見た目も味も楽しめるお月見献立を取り入れてみましょう。家庭でも簡単に作れるレシピから、ゲストをもてなすおしゃれな一皿まで、9月らしい献立をご紹介します。

主食・ご飯もの

• 栗ご飯：ほっくりとした栗の甘みが引き立つ秋の定番ごはん。
• さつまいもご飯：ほんのり甘く、炊き立ての香りが豊かです。
• ツナとまいたけの炊き込みご飯：ツナの旨みときのこの香ばしさがマッチ。

麺類

• 月見うどん・月見そば：生卵を月に見立てた、秋の夜にぴったりの一品。
• 月見とろろうどん：とろろと卵の相性が抜群で、胃に優しい温麺。

主菜・おかず

• 半熟月見つくね：つくねの中に半熟卵を閉じ込めたインパクトメニュー。
• さつまいもと豚肉のバターしょうゆ炒め：甘辛バターの香りでご飯が進みます。
• 里芋の煮ころがし：秋の煮物の定番、ねっとりとした口当たりが魅力。

おもてなし向けのアレンジ料理

• 月見バーガー：目玉焼きで月を演出した手軽で豪華なメニュー。
• 月見いなり：酢飯やそば入りのおいなりさんに卵をのせて、見た目も華やかに。

デザート・スイーツ

• お月見団子：定番の白団子をあんこ・みたらしでアレンジ。
• うさぎのお月見団子：さつまいも餡入りのかわいい見た目が特徴。
• かぼちゃ白玉：かぼちゃの優しい甘さが楽しめる一皿。
• お月見スイートポテト：うさぎの顔をかたどった可愛いデザート。
• お月見マフィン：栗やうさぎのシルエットを飾って、お月見気分を演出。
• お月見チーズケーキ：マンゴーソースでお月さまを表現した洋風スイーツ。
• 白玉パフェ：豆乳白玉と栗で秋らしい和風パフェに。
• お月見プリン：かぼちゃ白玉と黒蜜で優しい甘みが広がります。

まとめ

お月見の献立は、月をイメージした盛り付けや秋の旬食材をふんだんに取り入れた料理が魅力です。家庭でも気軽に取り入れられるレシピから、おもてなしにぴったりな華やかなメニューまで、ぜひ秋の夜長を彩る料理で十五夜を楽しんでみてください。

秋の味覚で作るデザートレシピ

秋はさつまいも、かぼちゃ、栗、柿、ぶどう、いちじく、梨など、旬の素材が甘く美味しい季節です。これらを活かした手作りデザートは、素材本来の甘みや風味を楽しめるのが魅力。ここでは、秋の味覚を使ったおすすめデザートレシピをご紹介します。

さつまいもを使った秋スイーツ

• スイートポテトソフトクッキー：しっとり柔らかい食感で、やさしい甘さの焼き菓子。
• キャラメルバター大学芋：香ばしいキャラメルバターが絡んだ、カリッと仕上げの大学芋。
• さつまいもブリュレ：表面をキャラメリゼした、秋らしさ満点のスイーツ。

かぼちゃを使った濃厚デザート

• かぼちゃホイッププリン：やさしい甘さとかぼちゃのコクが楽しめるプリン。
• かぼちゃ白玉：もっちり食感の白玉団子を秋の味覚でアレンジ。

栗を使った秋の贅沢スイーツ

• モンブランタルト・モンブランプリン：栗の濃厚クリームを使った王道スイーツ。
• 栗の白玉団子：白玉の中に栗を忍ばせた和菓子風の一品。
• マロンパウンドケーキ：ティータイムにぴったりの焼き菓子。

ぶどう・柿・いちじくなどの秋フルーツデザート

• 柿のムース：とろけるような食感の濃厚ムース。
• 柿のソルベ：さっぱりした甘みが夏の名残にも合う爽やかスイーツ。
• ぶどうのサイダーゼリー：爽快感ある見た目と味わいの涼菓。
• 2種のぶどうのトライフル：グラスに重ねることで華やかな一品に。
• いちじくのバーチャミューズリー：朝食にもなる栄養バランスの良いデザート。
• 栗とマスカルポーネのヴェリーヌ仕立て：栗の甘露煮をグラスに重ねたリッチな一皿。

りんごを使った焼き菓子・冷菓

• 林檎のクランブルケーキ：甘酸っぱいりんごとサクサクのクランブルが好相性。

まとめ

秋の味覚を活かしたデザートは、季節感があり、体にも優しい素材が満載です。旬の果物や野菜を使えば、甘さ控えめでも満足感のあるスイーツが作れます。おもてなしや日々のおやつに、秋を感じる一品を加えてみてはいかがでしょうか。

9月のお弁当におすすめ！秋の食材で作り置きおかず

9月は秋の旬食材が美味しくなる季節。お弁当にも彩りや栄養バランスを加えてくれる、作り置きにぴったりなおかずが揃います。冷めても美味しく、季節感もしっかり感じられる秋の作り置きレシピを、主菜から副菜、デザートまで紹介します。

秋野菜を使った作り置き副菜・常備菜

• 小松菜と油揚げの炒め：にんにく醤油で風味よく仕上げる、ご飯が進む定番副菜。
• にんじんのごま和え：リボン状にカットすることで見た目も華やかに。
• のり塩れんこん：シャキシャキの食感と海苔の香りがやみつきになる一品。
• 里芋のバターしょうゆ炒め：ホクホクした食感にバターのコクが加わって主菜級の存在感。
• さっぱりなすのポン酢漬け：さっと加熱したなすをポン酢で味付け、箸休めにぴったり。
• れんこんサラダ：めんつゆで味付けすれば、ご飯にも合う和風サラダに。
• 塩きのこ：レンジで簡単調理、和洋どちらのメニューにも活用できる万能常備菜。
• 揚げ団子と大根のオイスター煮：お弁当にも合う、冷めても味が染み込むメインおかず。
• さつまいものバターしょうゆ煮：黒ごまで彩りアップ。甘じょっぱい味付けがクセになる一品。
• なすの焼き浸し：めんつゆに漬けるだけの簡単レシピ。ピリ辛風味で大人向けにも。

主食・主菜にぴったりの秋おかず

• きのこ入り炊き込みご飯：香り高いきのこが主役のご飯は、主菜がなくても満足感◎。
• 栗ごはん：ほくほくした栗とほんのり塩味のご飯で、秋の味覚を楽しめます。
• 焼き鮭・鮭フレーク：秋鮭を使った定番おかず。殺菌効果のある大葉を添えて。

秋フルーツを使ったお弁当デザート

• 梨：シャキッとした食感とみずみずしい甘みで口直しにも◎。
• ぶどう：皮ごと食べられる品種なら、お弁当にも入れやすい。
• りんご：カットしてレモン水にさらせば変色防止にも。

まとめ

9月のお弁当は、秋の旬野菜や魚介、果物を上手に取り入れて、見た目も栄養もバランスよく楽しむのがおすすめです。冷めても美味しい作り置きおかずや、季節感たっぷりの炊き込みご飯、果物のデザートなど、秋の味覚で彩るお弁当作りをぜひお楽しみください。

9月に食べたい！旬の果物を使ったフルーツドリンク＆コンポート

9月は、ぶどう・梨・柿・いちじく・洋梨など、秋を代表する旬の果物が楽しめる季節。これらの果物を使ったフルーツドリンクやコンポートは、手軽に季節の味覚を取り入れられるデザート・ドリンクとして人気です。見た目も華やかで、ホームパーティーやおもてなしにもおすすめ。ここでは、9月の旬フルーツを使ったおすすめレシピとアレンジアイデアをご紹介します。

旬の果物を使ったフルーツドリンクレシピ

• ぶどう・梨のフルーツジュース：自然な甘みにライムの爽やかさをプラス。
• 柿・りんご・洋梨のスムージー：とろっとした柿と水分豊富な梨で栄養補給にも◎。
• 山ぶどうのサイダーカクテル：色の異なるぶどうで見た目にも映える1杯。
• 梨ジンジャーソーダ：梨と生姜で作る自家製シロップを炭酸で割る爽快ドリンク。

旬の果物を使ったコンポート・シロップ煮レシピ

• 梨のコンポート：基本の砂糖＋レモン煮でさっぱり。デザートのトッピングにも。
• 紅茶で煮る梨のコンポート：ティーバッグ1つで風味豊かにアレンジ。
• いちじくのシロップ煮：日本酒で煮て大人の味に。冷やして炭酸割りもおすすめ。
• ぶどうのシロップ煮：皮をむいて煮るだけでゼリーやヨーグルトの具に最適。

アレンジ・活用アイデア

• 煮汁やシロップは炭酸水で割ってフルーツソーダに。
• ヨーグルト・アイス・ゼリー・パフェの具材として活用可能。
• スパイス（スターアニス・カルダモン・クローブ）を加えて、香り高い大人のデザートに。

まとめ

ぶどう、梨、柿、いちじく、洋梨などの秋のフルーツは、ドリンクやコンポートに加工することで、さらに美味しさが引き立ちます。素材そのものの甘みや香りを活かしつつ、見た目も美しく仕上げられるのが魅力。旬の果物を使って、秋の味覚を手軽に楽しんでみてください。