明石の「くぐる」で林SPFポーク4種の食べ比べ　四種コース6,000円

ロース・バラ・肩ロース・モモを一頭から切り分ける

主役は千葉県産のブランド豚「林SPFポーク」です。一頭買いで仕入れ、ロース・バラ・肩ロース・モモなど部位ごとに分けて出します。

薄く切った肉を出汁にくぐらせるため、部位ごとの食感や脂の入り方の違いがそのまま出ます。林SPFポークは、衛生管理された環境のもとで生産される千葉県産のブランド豚です。

コースは3種類、鍋〆は雑炊か稲庭うどんから選ぶ

「林SPF豚 三種コース」は5,000円（税込）で、ロース・バラ・肩ロースの3種類、約150gの盛り合わせです。「林SPF豚 四種コース」は6,000円（税込）で、モモを加えた4種類、約250gになります。

「林SPF豚 三種コースと三田勢戸牛コース」は7,500円（税込）で、豚のロース・バラ・肩ロース約150gに三田勢戸牛の牛サーロイン約100gを組み合わせます。

各コースには前菜3種盛り合わせ、旬野菜盛り、鍋〆、デザートが付きます。鍋〆は雑炊または稲庭うどんから選べ、デザートは神戸ジェラートです。お通し代はありません。

深夜0時からはおばんざいの営業へ

18:00から23:59がしゃぶしゃぶ、0:00から翌3:00がおばんざいの時間です。おばんざいの時間には、冷しゃぶサラダや生姜焼き、豚キムチのほか、ポテトサラダ、長芋のわさび漬け、アボカド塩昆布、お茶漬けが並びます。日替わりのおばんざいも数種類出ます。

ドリンクは生ビール（ザ・プレミアム・モルツ）、瓶ビール（サッポロラガービール〈赤星〉）のほか、山崎・白州・知多などのジャパニーズウイスキー、焼酎、日本酒がそろいます。

店はJR・山陽明石駅から徒歩5分の明石観光ビル3階にあり、席は28席、6名用の個室が1室です。定休日は月曜日で、駐車場はありません。全席喫煙可になります。