沖縄県那覇市のロワジールホテル那覇2階にある琉球ダイニング 花風で、2026年11月1日（日）から2027年1月14日（木）まで、沖縄生まれの新食材「うま藻」と県産食材を使った中華ランチコースを食べられます。料金はお一人様3,500円（税込・サービス料込）で、前菜三種盛りからデザートまでを一品ずつ出すコースです。
| コース名 | 沖縄発の新食材「うま藻」×県産食材の特別中華ランチコース |
|---|---|
| 提供期間 | 2027年1月14日（木）まで |
| 提供時間 | 11:30から14:30（14:00ラストオーダー） |
| 料金 | お一人様3,500円（税込・サービス料込） |
| 受付 | 公式サイトまたは電話。受付は9:00から17:00 |
| 店 | 琉球ダイニング 花風（ロワジールホテル那覇2階） |
提供：ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ株式会社
前菜三種盛りはモーウイ、伊江島産セーイカ、沖縄県産蒸し鶏
コースは前菜三種盛りから始まります。「モーウイと海クラゲの“うま藻”葱ソース和え」、「伊江島産セーイカと県産オクラの“うま藻”生姜ソース」、「沖縄県産蒸し鶏と伊江島産ジーマーミーの“うま藻”ラー油ソース」の3品で、それぞれ葱、生姜、ラー油と合わせたソースが違います。
続くのは「大海老の“うま藻”マッシュルーム醤ソース掛け」です。島野菜は「島野菜のフリット琉球あおのり“うま藻”塩」として、琉球あおのりを混ぜた塩で食べる形になります。
金アグーは蓮の葉包み焼き、締めは黄金炒飯の出汁茶漬け
メインは「“辛うま藻醤油麹”に漬け込んだ金アグーの蓮の葉包み焼き」で、沖縄各地から取り寄せた農園野菜が添えられます。醤油麹に漬けた豚肉を蓮の葉で包んで焼く料理です。
食事は「黄金炒飯の出汁茶漬け」に「島ラッキョの“うま藻だし醤油”漬け」が付きます。炒飯をそのまま食べるだけでなく、出汁をかけた茶漬けとして締める構成です。デザートは「山椒風味のチーズタルト」に「“うま藻醤油麹”のカスタードソース」を合わせます。
「うま藻」は泡盛粕を生かした発酵製法で作る沖縄生まれの食材
「うま藻」は沖縄生まれの極小の藻を活用した新食材で、泡盛粕を生かした独自発酵製法で作られます。このコースでは、前菜のソース、金アグーの味付け、炒飯の出汁茶漬け、デザートのソースに使われています。
提供は昼だけで、時間は11:30から14:30、ラストオーダーは14:00です。受付は公式サイトまたは電話で、受付時間は9:00から17:00です。コース料理のため、料理は1品ずつ順に出てきます。
くろねこメモ
前菜のソースから山椒風味のチーズタルトのカスタードソースまで、1つの食材が形を変えて出てくる昼のコースです。
- 旅の日程のどの昼に組み込むか
- 前菜の3品でソースの違いを比べるか
- 炒飯をそのまま食べるか、出汁茶漬けにするか
- 受付の時間内に電話か公式サイトで席を取るか
出典
確認日時：2026年10月30日20時52分時点
