きのこ・松茸 料理 2026｜松茸会席・土瓶蒸し・松茸ご飯ときのこのフェアを全国12か所で比べる

MATSUTAKE & MUSHROOM AUTUMN

松茸の会席や土瓶蒸し、釜炊きの松茸ご飯、きのこを主役にしたコースを、2026年の秋に全国で食べられる12か所から選べます。

ホテルの日本料理の松茸会席、産地の料理旅館や京都のカウンターの松茸づくし、一品や御膳で頼める土瓶蒸しと松茸ご飯、きのこのコースとフェアに分けて、期間・料金・料理・場所をそろえました。10月末で終わる会席が多く、1日だけの御膳もあるので、日程から先に決めると選びやすくなります。

きのこ・松茸料理、4つの選び方

ホテルの日本料理松茸の会席丹波篠山・京都松茸づくしのコース軽井沢・越後湯沢土瓶蒸しと松茸ご飯を一品で八ヶ岳・奈良・石川きのこのコースとフェア

きのこ・松茸料理を期間と料金で比べる

ホテルの日本料理で味わう松茸の会席

東京・名古屋・大阪・浜松・北九州のホテルの日本料理店で、松茸を使う秋の会席を食べられます。料金は13,500円から22,137円です。10月末に終わるものが多く、11月に入っても食べられるのは東京と名古屋です。

• ホテルニューオータニ（東京）「松茸と秋の味覚会席」（13,500円／16,500円、サービス料別。ガーデンコート6階の日本料理「KATO’S DINING & BAR」、2026年11月中旬までの予定）。前菜の「松茸と春菊お浸し」、煮物の「羽田黄身揚げと松茸 柚子胡椒仕立て」と続き、締めは「松茸五目炊き込み御飯」です。16,500円の会席では、締めを「松茸搔揚天 せいろ蕎麦」にもできます。
• ヒルトン名古屋 日本料理「源氏」『源氏物語』第二章「紅葉賀」松茸会席（18,000円、税金・サービス料込。10月6日（火）〜11月29日（日）、ディナー17:00〜21:30、L.O 20:30）。全8品のうち6品に松茸を使い、鱧や海老、銀杏を合わせた「松茸の土瓶蒸し」、魳で松茸を包んで焼いた一品、「松茸と国産牛のすき煮」、「松茸、車海老、青唐の天ぷら」が並びます。締めは「松茸釜飯」か尾鷲直送の旬魚の握り寿司から選べます。
• シェラトン都ホテル大阪 日本料理 うえまち「20周年記念 祝彩会席」（20,000円、食前酒付。消費税およびサービス料10％込。9月28日（月）〜10月31日（土））。開業20周年の記念会席で、松茸と鱧の土瓶蒸しに、造り五種盛り合わせ、国産牛ロース肉鉄板焼（約90ｇ）、海老天ぷら、にぎり寿司五貫を組み合わせます。近鉄 大阪上本町駅直結のホテルの3階です。
• 浜松マリオットホテル 料亭「聴涛館」「濤のおと錦秋の宴」（1人22,000円、税・サービス料込。10月31日（土）まで、月曜日定休）。松茸、伊勢海老、秋茸、旬の鮮魚のお造り、和牛を使う秋限定の特別会席です。日本庭園を望む全席個室の料亭で、5日前までの予約制です。
• リーガロイヤルホテル小倉 1階 皿倉「～Autumn Fair～ 秋の香」（10月31日（土）まで、税金・サービス料込）。ディナーの「金彩花～博多和牛と松茸～」（22,137円）は、松茸の土瓶蒸し、車海老と松茸の天婦羅、博多和牛の藁焼きなど。ランチの「花ごよみ～お月見～」（5,692円）には、木ノ子のすき焼き小鍋と焼き鯛と木ノ子の炊き込み御飯が入ります。28階の鉄板焼 なにわでは、松茸と魚介のフィルム包み焼きを含むディナーコース（25,932円）もあります。

産地の料理旅館と京都のカウンターで松茸づくし

焼き松茸を主役にするなら、丹波篠山の料理旅館と、京都のホテルの中にあるカウンター8席の店が候補です。料金は66,000円から165,000円で、国産天然松茸や、目の前で焼き上げる松茸を味わえます。

• 丹波篠山 料理旅館 近又「国産天然松茸」の特別会席3種（10月15日（木）〜11月5日（木）、兵庫県丹波篠山市二階町）。慶長14年（1609年）創業の、ぼたん鍋発祥の宿のひとつです。「国産天然松茸と最上級猪肉のぼたん鍋会席プラン」（77,000円、税込）は松茸茶わん蒸し、松茸握り寿司、焼き松茸と天然猪肉、ぼたん鍋、松茸ご飯。「国産天然松茸づくし会席プラン」（110,000円、税込）は松茸フライ、松茸土瓶蒸し、松茸寿司、焼き松茸、松茸 篠山牛すき焼き、松茸ご飯と、前菜から締めまで松茸です。篠山産の焼き松茸が付く165,000円（税込）のプランは電話予約のみです。
• バンヤンツリー・東山 京都「りょうぜん 杦 別邸」松茸コース（66,000円、税金・サービス料込。10月1日（木）〜10月31日（土）、水曜定休）。ミシュラン一つ星掲載の「日本料理 杦 SEN」の別邸で、3階の割烹料理「りょうぜん」内のカウンター8席です。杉澤料理長がすすめるのは、火を入れすぎずに仕上げる焼き松茸です。18:30の一斉スタートで、2日前までの完全予約制です。

土瓶蒸しや松茸ご飯を一品・御膳で

会席1コースまでは要らない、土瓶蒸しか松茸ご飯を食べたいという日には、一品で頼める店と、昼の御膳が合います。どちらも日程が限られます。

• 軽井沢プリンスホテル ウエスト 日本料理 からまつ「北相木フェア」（10月1日（木）〜10月31日（土）、17:30〜20:30、ラストオーダー20:00）。長野県北相木村の食材を使うフェアで、「北相木産松茸土瓶蒸し」は一品で10,000円です。松茸が入荷してからの販売になります。フェアの「雅コース」は22,000円で、表記はいずれも税込、別途サービス料13％がかかります。
• NASPAニューオータニ 日本料理「千羽鶴」「秋の和食御膳」（大人4,800円、子ども2,400円、サービス料・税金込み。10月17日（土）12:00〜14:00）。食事は釜炊きの「松茸御飯」で、先付の「魚沼茸と春菊のお浸し」、エリンギ越後揚げ、留椀の「干しエノキと薩摩芋の赤出汁」と、きのこが続きます。定員30名の予約制で、予約は前日12:00までです。JR越後湯沢駅西口から無料のシャトルバスで約3分です。

きのこが主役のコースとフェア、秋限定の鍋

松茸にこだわらず、いろいろなきのこを食べたいなら、八ヶ岳のイタリアンのコース、奈良のブッフェ、石川の鍋から選べます。12月まで続くコースもあり、10月を過ぎてからの予定にも組み込めます。

• リゾナーレ八ヶ岳 OTTO SETTE 秋限定ディナーコース（大人18,000円、税・サービス料込。9月3日〜12月3日、17:30〜20:15最終入店）。南アルプス甲斐駒ヶ岳の麓にある「白州・山の水農場」のきのこを使います。椎茸や平茸の出汁の「きのこのズッパ 菊芋のスフォルマート」、ポルチーニを練りこんだ麺に平茸を合わせた「きのこのパッパルデッレ」、5種類のきのこをそれぞれ別の調理法で仕上げて鹿肉と合わせた「鹿肉のアロースト きのこのデグリナツィオーネ」が続きます。宿泊者も日帰りも利用でき、予約が必要です。
• ノボテル奈良 トラットリア・ポンテ奈良「秋のピエモンテフェア」（10月1日（木）〜11月30日（月）。ランチ平日大人3,520円・土日祝大人3,980円、ディナー大人6,600円）。北イタリア・ピエモンテ地方の料理に奈良県産の食材を合わせたブッフェで、「奈良県産小麦と十津川村きのこのピッツァ」、「十津川村きのこと大和肉鶏のブイヨン」、魚介と奈良県産原木しいたけのフリットが並びます。ディナーは食べ放題とカフェフリーで制限時間120分です。炭火で焼いたばあく豚にきのこクリームソースを合わせた一品はディナー限定です。
• さぶろうべい「きのこ×白菜鍋」（9月18日（金）から期間限定）。鶏油を敷いた鉄鍋で鶏肉と白菜を焼き、生卵をといたたれで食べる「とり白菜鍋」に、花びら茸・山なめこ・生キクラゲの3種を合わせた秋限定の鍋です。対象は高松本店（石川県かほく市）、藤江店、野々市店、尾山町店、小杉店（富山県射水市）の5店舗で、営業時間は店舗で異なります。

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