ホテルニューオータニ博多14階の日本料理「千羽鶴」で、鹿児島黒牛の「肉まぶし」が2026年10月8日（木）から出ます。サーロイン、ランプ、サーロインのローストビーフを一つの器に盛り、約200gの肉を一膳で食べ比べられます。料金は15,000円（税金・サービス料共）で、前日までに予約が必要です。
| メニュー名 | 鹿児島黒牛「肉まぶし」 |
|---|---|
| 販売開始 | 2026年10月8日（木） |
| 会場 | ホテルニューオータニ博多 14階 日本料理「千羽鶴」（福岡県福岡市中央区渡辺通1-1-2） |
| 料金 | 15,000円（税金・サービス料共） |
| 予約 | 前日までの要予約 |
| 除外日 | 月・水曜日を除く |
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提供：株式会社ニューオータニ九州
サーロイン、ランプ、ローストビーフを一つの器に盛る
使うのは、全国和牛能力共進会で2大会連続「和牛日本一」に輝いた鹿児島黒牛のA等級の肉です。サーロイン、ランプ、しっとりと仕上げたサーロインのローストビーフを一つの器に盛り込みます。約200gの肉を一膳で食べられます。
サーロインの脂の甘み、ランプの赤身の旨み、サーロインローストビーフの口当たりを、同じ器で食べ比べられます。サーロインとランプは炭と薪で焼き上げ、そこに肉の旨みを引き立てる特製だれを合わせます。肉、ご飯、たれが重なる一膳です。
薬味や温泉卵で変え、締めは「極み出汁」のお茶漬け
食べ方は段階に分かれています。まずは肉と秘伝のたれをそのままで、続いて薬味を添えて香りや辛みを重ねます。温泉卵やとろろを合わせると口当たりが変わります。
締めくくりには、千羽鶴でカツオと昆布から引いた一番出汁「極み出汁」を注いでお茶漬けにします。カツオの香りと昆布の旨みが肉とご飯に重なります。鹿児島黒牛の食べ比べから、薬味による変化、出汁での締めまで、一膳の中で味わいが移っていきます。
月・水曜日を除き、前日までの予約が必要
会場はホテルニューオータニ博多14階の日本料理「千羽鶴」で、料金は15,000円（税金・サービス料共）です。前日までの要予約で、月・水曜日を除きます。
食材の入荷状況により、肉の部位が変更になる場合があります。食物アレルギーがある場合は、事前に係へ申し出ることになっています。販売の終わりの日にちは発表されていません。
くろねこメモ
鹿児島黒牛の3つの部位を一膳で食べ比べ、締めは出汁のお茶漬けになります。
- そのままか、薬味か、温泉卵かとろろか
- お茶漬けにする分をどれくらい残すか
- 月・水曜日を外して、いつ行くか
- 前日までに誰と行くか決められるか
出典
確認日時：2026年10月5日16時52分時点
