静岡初のパンとエスプレッソとが10月24日開店、桜えびのムートースト

桜えびのムートースト、静岡茶ムー、わさびチョコサンド

「桜えびとアボカドタルタルのムートースト」は、香ばしく香りが出るまで炒めた桜えびをアボカドタルタルに混ぜこみ、トーストした“ムー”に乗せ、さらに桜えびをのせたものです。添えてあるバルサミコソースで味を変えられます。“ムー”は「パンとエスプレッソと」の看板商品で、バターをたっぷりと練り込んだ食パンです。

「鉄板フレンチトースト〜安倍川餅〜」は、“ムー”を使った鉄板フレンチトーストに安倍川餅とバニラアイスをのせ、きな粉ソースを添えています。「静岡茶ムー」は静岡茶を練り込んだほろ苦い“ムー”に、甘いかのこ豆を合わせました。「しらすと桜エビのピザ」は、たっぷりのしらすと桜エビにレモンのベシャメルソースを合わせています。

「季節のハニートースト」は村本養蜂場のハチミツを使い、季節ごとにハチミツの味が新しくなります。「わさびチョコサンド」は、ホワイトチョコのガナッシュに静岡特産のわさびとローストしたマカダミアナッツを加え、フランスパンにサンドしたものです。

飲み物は「静岡みかんソーダ」と「ホットオレンジ」があります。静岡みかんソーダは「静岡みかん」の果汁に炭酸を合わせ、ローズマリーの香りを添えています。ホットオレンジは、温めたオレンジジュースに抽出したてのエスプレッソを重ねたものです。

駿河竹千筋細工の照明、お茶染めの暖簾、漆の壁

店があるのは、静岡市駿河区丸子の匠宿エリアです。日本最大級の伝統工芸体験施設「駿府の工房 匠宿」を中心に、飲食店やギャラリー、宿泊施設、温浴施設などが集まっています。

匠宿では、駿河竹千筋細工、染めもの、木工、漆、陶芸などの職人が活動していて、工芸体験やギャラリーがあります。

店内には、駿河竹千筋細工の照明やお茶染めの暖簾、漆の壁を設えています。工芸品は空間の設えとしてだけでなく、食事の器としても使われます。

47都道府県「ご当地パンエス」プロジェクトの第9号店

この店は、「パンとエスプレッソと」と株式会社エイチ・アイ・エスが進める47都道府県「ご当地パンエス」プロジェクトの第9号店です。両社は2022年に独占パートナーとして業務提携し、海外でのライセンス展開と、国内のご当地オーナー制度を進めています。

「パンとエスプレッソと」は表参道のベーカリーカフェから始まり、国内外に77店舗を展開しています。静岡県への出店はこの店が初めてです。